陆松侠 黄茸茸 刁 欢

（安徽新华学院药学院，安徽 合肥 230088）

0 引言

健康是广大人民群众期盼和追求。2020年10月26日，党的十九届五中全会提出了“全面推进健康中国建设”的重大任务。在“健康中国”这一背景下，人们对于自身健康的要求由疾病需求逐渐转向健康服务需求。营养教育和干预是提高身体健康水平，预防疾病的重要途径[1]。因此，营养学知识的普及尤为重要。

基础营养学是营养科学的开端，该课程将营养学基础知识与食物的选择、膳食计划及常见疾病联系起来，解决了实际生活中的膳食问题。传统的“灌输式”课堂教学法，往往是单向的知识传输，并不能体现以学生为中心的能力培养。项目教学法（Project TeachingMethod）主要在实践活动中学习知识，强调学习者在学习中的地位，使得学生能够独立制订学习计划并运用知识解决实际问题。笔者结合项目教学法，对安徽新华学院健康服务与管理专业基础营养学课程的教学目标、教学内容、教学过程等进行重建，提高学生的综合能力，培养学生勇于创新的精神。

1 基础营养学课程的基本情况

基础营养学是该校健康服务与管理专业的核心课程，开设32学时，且全为理论教学。该课程的主要研究内容包括营养素的理化性质及生理功能、膳食平衡、营养与疾病的关系等[2]。通过本课程的学习，希望学生能够全面系统地掌握基本的营养学知识，并能够将基本理论知识熟练地运用于工作及生活实践中，为健康饮食、养生养老、产品研发等与营养相关的服务提供指导。……