刘雪峰 温宝莉

根据“八仙过海”传说，按照道家养生理念，烟台名厨以蓬莱、长岛等地绿色、原生态特产原料海参、大虾、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，辅以胶东的山珍野味，采用正宗鲁菜手法，融合现代调味手段，研制出中国名宴“八仙宴”。该宴席由8个冷盘、2个主菜、8个热菜组成。冷菜拼盘仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造型生动别致，工艺精巧，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜采用地道胶东手法烹制，用料丰富，选料精细，技艺精良，口味多样，每个菜都附有典故传说，展现了八仙各自非凡本领；羹汤以海参花、乌鱼蛋、清汤调制而成，味道鲜美奇特，令人唇齿留香。

蓬莱阁为“中国四大名楼”之一，始建于宋代，殿阁凌空，云烟缭绕，素有仙境之誉。以果蔬雕刻出蓬莱胜状，可丰富宴席气氛，辅以八仙过海形象，给人以美的享受。

仙葫藏宝（脆蛸虾仁）

此菜以巴蛸和虾仁拼成葫芦形。

铁拐李是传说中的八仙之首，黑脸蓬头，金箍束发，破衣烂衫，瘸足拄拐，身后背一大药葫芦，内存治病救人的灵丹妙药。

妙音聚仙（陈醋蛰头）

此菜以蛰头为原料，盛装在以竹箫装饰的盛器中，口感爽脆，酸辣适口。

韩湘子为传说中的八仙之一，相传为唐代大文学家韩愈侄孙，擅吹箫。道教音乐《天花引》，相传为韩湘子所作。他的宝物名为紫金箫。

玉板朝圣（罗汉鱿鱼肚）

此菜以鱿鱼为原料，加青豆、猪皮、海米等精制而成，拼摆成玉板状，造型美观，口味绝佳。

曹国舅为八仙之一，相传系宋仁宗时曹皇后长弟，冠袍玉带朝靴，手持玉板，据传他是由汉钟离、吕洞宾共同度化的。……