10月22日，世界中餐业联合会面食产业委员会成立大会在山西大同举行，旨在搭建海内外面食产业的国际化交流与合作平台，不断提升面食产业链整体水平，全方位扩大面食产业的全球影响力和竞争力。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖，益海嘉里集团副总裁、世界中餐业联合会面食产业委员会筹委会主席牛余新，山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞，益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺，中国面点大师王志强，山东省烹饪协会副会长许长麟，华中师范大学教授、博士生导师姚伟钧，意大利主厨Fabio Camilloni，浙江旅游职业学院教授何宏，国家级非物质文化遗产传承人、上海古猗园小笼食品有限公司董事长李建钢，国家食品行业生产力促进中心副主任、教授级高工屠振华，世界中餐业联合会副秘书长梁硕，上海市商贸旅游学校校长李小华等出席成立大会。世界中餐业联合会副秘书长王文江主持大会。

来自国内外的专家学者、餐饮从业者分别围绕面点饮食非遗传承、传统饮食与都市文化和意大利面食等内容进行了分享。与会嘉宾通过深度了解面食产业的发展与传承，对国内、国际面食产业的未来前景有了更加清晰的认识。

何宏教授以“面食饮食非遗”为主题作主旨演讲，对现有国家级面点饮食类非物质文化遗产项目进行梳理与分析，展望未来发展趋势。

Fabio主厨分享了意大利面食的制作与发展。意大利面食不仅是饮食的重要组成部分，也是家庭之间交流的载体，虽然两国有文化差异，但在面条制作、食用理念上却非常相似。……