10月21日，由世界中餐業联合会、大同市人民政府主办，山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同市餐饮饭店业协会协办，益海嘉里金龙鱼战略支持，大同市商务局、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、世界中餐业联合会国际女企业家委员会、世界中餐业联合会面食产业委员会承办的“2021第二届世界面食产业发展峰会”在山西大同启幕。来自全国各地的餐饮行业协会负责人、名厨、专家会聚一堂，论匠心技艺守正创新，研面食产业发展大计，共同助力中国餐饮行业发展。

山西省委常委、大同市委书记张吉福，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，大同市委副书记、市长张强，世界中餐业联合会监事会主席武力，益海嘉里集团副总裁牛余新，大同市委副书记、政法委书记艾凌宇，大同市委常委、宣传部长王铁梅，大同市委常委、市委秘书长周鹏，大同副市长、大同经开区党工委书记、管委会主任赵学斌，山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞，世界中餐业联合会秘书长尚哈玲，中国女企业家协会副会长、世界中餐业联合会国际女企业家委员会常务副主席崔卫燕，山东省烹饪协会副会长许长麟，益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺，华中师范大学教授、博士生导师姚伟钧，中国面点大师王志强等出席开幕式。

武力主席在致辞中说，世界面食产业发展峰会是世界中餐业联合会精心打造的综合性、专业性、国际性的品牌活动，旨在传承与弘扬优秀面食文化，搭建面食产业企业、人才、技术、供应链交流平台，助力区域产业经济繁荣发展。他指出，在陕西咸阳举办的首届世界面食产业发展峰会取得了丰硕成果，打响了这一品牌活动的知名度和美誉度。今天，世界中餐业联合会与大同市人民政府联袂举办第二届峰会，双方目标一致，在组织筹备过程中坦诚相待、精诚合作，共同克服和解决因新冠肺炎疫情改期、防控要求升级、活动方案多次修改等诸多问题与挑战，努力做到了活动时间可以变化，活动质量不能变化；活动形式可以变化，活动成果不能变化；活动规模可以变化，活动影响力不能变化。经过双方勠力同心、共同奋斗，在大量卓有成效的工作中也收获了深厚的友谊。他表示，本次活动的举办将对展示面食精湛技艺、弘扬面食饮食文化、推介面食产业品牌、促进面食产业发展、传播大同城市形象起到赋能增效的积极作用。

张强市长在致辞中代表大同市委、市政府对峰会的召开表示热烈祝贺。他指出，本届世界面食产业发展峰会落户大同，为大同扩大对外开放、大同面食走向世界搭建了很好的平台，也必将推动大同面食产业加快融入“双循环”发展新格局，加速实现高质量发展。他表示，将以此为契机，立足大同实际，将面食产业发展深度融入转型发展全局，不断完善行业标准、提升品质内涵，全面加快面食产业标准化、特色化、品牌化、市场化步伐，不断擦亮“大同面食”这块金字招牌，在助力中国乃至世界面食产业发展繁荣的同时，为大同蹚出转型发展新路提供重要支撑。

开幕式上，王张龙、杨刚面点大师现场展示了独轮车上削面、用面皮吹气球、细如发丝的龙须面等经典面艺表演。

据悉，本届世界面食产业发展峰会主体活动还包括：技艺比赛、权威发布、高峰论坛、展览展示、品鉴体验、项目启动、专题讲座等精彩活动。

中华饮食文化博大精深，面食历史源远流长。大同作为历史文化名城和中国古都之一，地处中原农耕文明和北方游牧文明交汇融合的前沿地带，饮食文化特色鲜明，特别是以大同刀削面、大同黄花、浑源凉粉为代表的特色美食，已经成为古都大同的一张靓丽名片，在国内外享有盛誉。