徐卫星，赵泮明

（中央储备粮江门直属库有限公司 台城分公司，广东 江门 529200）

粮食挂壁主要有三大危害：一是造成粮食品质快速劣变，严重影响储粮质量；二是由于劣变粮食难以剔除，霉变产生的毒素对食用的人畜健康造成影响；三是挂壁结顶处理时容易造成人员伤亡[1]，因此必须预防粮食挂壁的发生。但当前对粮食挂壁起因及预防措施等方面研究非常缺乏，文章拟分析常见易发生挂壁的情形及预防措施，以期为安全储粮和安全生产提供指导。

1 粮食挂壁形成及原因分析

粮食挂壁是多方面原因造成的，主要包括仓房墙体防潮隔热性能差，粮食入仓时水分偏大，杂质聚集和粮情不稳定，异常粮情处理不及时或者处理方法不当等原因造成的。在储藏过程中出现粮食结顶、挂壁和霉烂事故都与湿热传导、水分转移有关[2]。湿热扩散是粮食挂壁形成的重要原因，在湿热扩散过程中，水分由暖湿部位向温度相对较低的部位转移，使温度较低部位粮食水分含量增加，如果湿热气体遇到冷表面，还会凝结成水滴产生结露，严重时可造成粮食发热、发芽甚至霉变。这种现象如果在墙壁和粮堆结合部位发生，出仓时有部分粮食粘附在墙壁上，此现象即为通常所说的“挂壁”。

1.1 仓房防潮性能差

新建仓房如果存在工程质量问题，仓房墙壁防潮防渗漏措施不到位，旧仓房墙壁防潮层出现裂缝未及时处理，均易导致雨天潮湿空气进入粮堆；仓内四周地台与墙体间的裂缝，以及内地台不均匀沉降形成的裂缝，地下的潮气通过裂缝到地表，导致仓房防潮性能变差[3]；……