刘祈猛 华 蓉 张俊波 李建英 尚陆娥 罗孝坤 刘绍雄*

（1.云南省供销合作社科学研究所，昆明 650221；2.中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所，昆明 650221）

茶薪菇又名油茶菇、茶菇，是一种木腐菌[1,2]，其盖肥柄脆，油茶香气浓郁 ，味道鲜美，蛋白质含量高，含有8 种人体必需氨基酸，其中赖氨酸含量比金针菇还高，具有清热、平肝、利尿和健脾等功效。在民间，有人用来治疗胃寒、腰痛、肾虚尿频、水肿等疾病，素有“中华神菇”之美誉[3]。据统计，2018年我国茶薪菇年产量为88 万多吨，居主要食用菌品种第8 位，具有重要的经济价值[4]。

茶薪菇因其形态与杨树菇、柱状环伞、杨柳环伞极其相似而易混淆，商品名统称为茶树菇[5]。关于分类地位、生物学特性及人工栽培现状，前人对柱状环伞和杨树菇等多有报道，而对茶薪菇报道很少。本文综述茶薪菇的学名、分类地位、生物学特性、遗传育种和栽培技术等，以为茶薪菇遗传与育种工作提供理论参考。

1 学名及分类地位

茶薪菇的学名及其分类地位由刘祈猛等[6]于2021年重新修订：茶薪菇Cyclocybe chaxingu(N.L.Huang)Q.M.Liu, Yang Gao & D.M.Hu，隶属于担子菌门Basidiomycota，蘑菇目Agaricales，假脐菇科Tubariaceae，环伞属Cyclocybe。

2 茶薪菇的生物学特性

2.1 地理分布

野生茶薪菇主要分布在福建和江西交界的武夷山地区，多发生在春夏之交和中秋前后雨后的油茶树枯干上。我国茶薪菇干品主要产区为福建建宁、泰宁和江西黎川、广昌等地；浙江、湖北、云南、北京等省市是鲜品重要产区[3]。

2.2 形态特征

子实体单生或丛生，菌盖初半球形，后凸镜形至平展，幼时黑褐色，渐变褐色至浅褐色，中央色深，边缘色淡，表面光滑或有褶皱。……