摘要：本文选择以旅游类专业为例，探究慕课建设路径及在教学活动中的应用。首先构建“规划-建设-应用-评价-共享”的慕课建设路径，其次应用“团队建设-课程设计-资源分类建设”的资源建设流程，然后探讨高职旅游类专业核心课程慕课应用模式，最后探索实践“慕课+翻转课堂”教学模式。

关键词：精品资源共享课;学习模式;高效学习;自主学习

慕课指大规模在线课程，将信息化平台作为基础，增强在线教学。慕课教学环境下，汇集了各地专家和名师对学生的远程在线指导，极大丰富高职旅游类专业教学资源。慕课有助于旅游类专业教学方式的改进、教学效率的提高、教师教学素养的提升以及学生学习能力的增强。慕课这一教学模式鼓励基于校企合作的联合教学形式，为旅游类专业学生提供实践平台。高职旅游类专业要理性对待慕课来袭，立足于慕课的特点，着眼于教学质量的提高，有计划建设慕课课程，推进混合式教学工作的开展。

一、构建“规划-建设-应用-评价-共享”的慕课建设路径

高职慕课首先要满足必要的理论学习，在此基础上更要体现通过反复训练从而达到提升技能和培养素质的课程要求。从慕课团队建设、慕课教学资源内容选取、资源类型构建、网络平台建设经验等方面，构建“规划-建设-应用-评价-共享”的慕课建设路径。在规划阶段，分析旅游类专业的不同类课程的特点，设计教学目标研究，选取不同的教学资源建设策略、教学活动实施策略，打造适应于高职旅游类不同专业类别、不同课程类型的慕课开发模式。资源建设阶段，坚持校企“双元”育人的理念，形成“团队建设-课程设计-资源分类建设”的流程。在应用阶段，实施开展混合式教学模式来更好的服务课堂;应用“线上—线下双重考评、学校—教师—学生三重考核”的监督机制，健全课程动态监测机制。在评价阶段，对学生建立多元化、动态化的考核方式。慕课注重对学习效果的考核，通常按照事先公布的考核方式与成绩获得方式，对学生学习成果及时进行累加式、形成性或总结性评价。在共享阶段，探析提高慕课共享利用率的措施，形成共享机制，实践旅游类核心课程慕课的共享。

二、应用“团队建设-课程设计-资源分类建设”的资源建设流程

确定课程资源建设的流程，首先进行团队建设、其次是课程设计内容选取，然后进行资源分类和内容建设。团队是将慕课建设好的基础，从团队成员构成、团队成员数量和团队成员分工三个方面进行校企合作慕课团队的建立。结合课程特点、学生学情以及各岗位典型工作任务来选取慕课内容。由企业和各院校共同完成资源开发，将资源分为两大部分即内容性资源和活动性资源来构建。内容性资源包括基础知识、操作技能及拓展知识，由校内教师完成基础知识建设，企业工程师协助建设操作技能及拓展知识等方面的资源。活动性资源主要包括课前导学、主题研讨、研究性学习、专题练习四大类。全面完善教材、案例等基本资源，拓展课外资源，加大活动性资源，建设全面的分层次的教学资源。将资源结构化上传到网络学习平台，完善网络教学平台。将碎片式的资源形成积件、模块或任务、项目，上传到网络学习平台。完善网络教学平台，包括资源库、在线作业和考试、试题库、教学互动空间等，涵盖整个教学流程，以课程教学为中心，将课堂教学和网络教学结合，在线上实现“课前-课中-课后-课外”教学全过程闭环。慕课资源内容建设还要增加交互性、实践性、富媒体。对慕课资源的管理要统一注册、管理，做好对相应资源的编号、发布以及维护等工作。

在慕课资源建设中，视频资源建设是重中之重。对于适合高职旅游类所有专业学生职业素养养成的课程，其慕课视频资源开发可以采用访谈式、讨论式和课堂实拍式等展现形式，着重培养学生敬业、诚信等基本职业素养。对于培养学生在专业技能的核心课程，其慕课视频资源开发可以采用理实一体式、实地拍摄式、三维动画式等展现形式，通过展示事物的具体形象，再现实训情景，将抽象的概念与规则形象化、具体化。

三、高职旅游类专业核心课程慕课应用模式

（一）慕课应用模式的三个阶段

在提升网络时代教师教学理念和技能的基础上，分步骤、有计划地推进慕课教学，对高职旅游类专业核心课程慕课的应用模式进行研究和实践。首先，通过在试点课程推进慕课建设，推行翻轉课堂等混合教学模式，探索基于网络的教学组织实施，此为第一阶段，即“SPOC”课程（Small Private Online Course的简称）。在第一阶段实践-反思-总结的基础上，将其推广到全院范围内进行教学改革创新，此为第二阶段，我们暂且称之为“MOOC inside”。在对“MOOC inside”进行实践-反思-再实践-总结的基础上，与省内其他高职旅游院校合作，建立山东省高职院校教育资源共享联盟，实现省内高职院校之间的优质资源共享与学分互认，此为第三阶段，我们暂且称之为“MOOC college-college”。

（二）理论教学应用模式和学练一体应用模式

根据学习者和课程的特点，需采用不同的慕课应用模式。（1）理论教学应用模式。这种模式主要针对以基础理论和知识传授为主的在线开放课程，比如《旅游概论》《旅游文化》和《旅游职业道德》。学生利用慕课的视频资源和线上测试，以线上自学为主，教师课堂教学实施翻转课堂，开展讨论，讲解知识理论中的难点。（2）学练一体应用模式。这种模式主要针对理论和实操并重的课程，比如《前厅实务》《餐饮服务》和《中西面点》等课程，这类课程理论与实践交替进行，学生课前对照慕课视频资源，反复进行观摩和练习，直至掌握知识和相应的操作技能的要点。课上教师不再以自己反复演示为主，而是让学生示范操作要点和技巧，纠正学生实操存在的问题，检验学生操作熟练程度。

四、“慕课+翻转课堂”教学模式实践研究

（一）“慕课+翻转课堂”教学模式概述

“慕课+翻转课堂”教学模式应用于高职旅游类专业核心课程时涉及三个转变，一是教师角色转变，二是课堂时间重新分配，三是学生角色转变。“慕课+翻转课堂”教学模式的实施，主要包括课前设计和知识传递、课堂互动和知识内化及课外反馈和延伸三个环节，分别实现知识传递、知识内化、延伸和技能强化。借助于慕课教学模式的优势，收集现代文旅行业发展情况、旅游信息传播、旅游市场营销、旅游电子商务等最新信息，指导学生自主学习与分析，在课堂上教师不再是知识的传授者，而是让学生在提前线上学习的基础上进行讲解，从而培养学生独立学习的能力和表达的能力。同时，改革对学生的考核方式，采用基于网络平台的线上线下多种考核相结合的方式，实现考核内容的科学精准、考核形式的多样灵活、考核过程全程化，即以能力为本位，设置理论教学与实训教学环节，建立评价目标多元、评价方法多样的过程性考核评价体系。

（二）“慕课+翻转课堂”教学模式实践要点

“慕课+翻转课堂”在指导高职旅游类专业课程实施中，要重点解决以下问题：包括慕课对网络的依赖、对数字教学资源的依赖和学生对慕课的情感态度、学生学习自主性及学习方式、学生原有的知识技能、教学活动组织和教学管理等。在慕课应用过程中，要避免出现线上观看视频与线下教师讲授相重复进而导致增加学生负担。翻转课堂首先应统筹线上教学与线下教学的形式互补，其次要合理分配线上学习时间与线下学习，最终考核还要合理划分线上学习成绩与线下学习成绩的比重。

（三）“慕课+翻转课堂”教学模式的应用

1.在教学过程的应用

在课前预习环节，教师将章节内容相关的慕课视频上传到班级群，并为学生设计一些与之相搭配使用的导学问题。在课堂导入环节，教师组织学生就他们通过互聯网所得的资料进行讨论，帮助学生梳理知识、加深对知识的理解。课前导学问题和课堂议题的设计要结合视频内容对地质地貌特点和学生自主学习能力。学生通过自行查阅资料、观看视频，可以顺利解决课堂问题。对每一个知识点进行讲解之前，教师都可以PPT课件中的视频内容引导、点拨进行思考和讨论，以提升学生在翻转课堂的主体作用。视频内容既可以是回顾课前学习内容，引导学生温故而知新，也可以是结合学生学习困惑提出新的问题，引导学生进行问题探究。对难点知识的讲解中，教师要注意融入小组分工合作或者小组讨论模式，促使学生在合作学习和内容讨论中相互启发，提升课堂教学质量。比如，教师在对桂林山水进行介绍的时候，要让学生结合桂林山水的相关视频，就其地质地貌特点以及成因进行分组讨论。接下来，教师还可以让学生运用所学到的导游专业知识，为桂林山水特殊地貌编写介绍词，并组织学生进行组间评比，激发学生之间的良性竞争。

2.在教学总结的应用

利用课堂的最后几分钟组织学生开展课堂总结活动。这一环节﹐教师要引导学生对本节课的所讲解内容进行汇总和分析，以突出教学重难点，帮助学生进一步清晰知识脉络。教师要根据学生在翻转课堂教学个人表现和小组表现，引导他们对教学内容进行分析，然后针对性地帮助学生解决在课堂学习中遇到的问题。问题总结中，教师仍然可以采用慕课视频与导学问题相结合的教学方式。之外，教师还要把课堂的精粹内容，分享到班级群，以便学生在课下针对自己的课堂学习情况进行自主复习，加强对翻转课堂实施成果的保障与巩固。

五、结语

只有培养旅游类专业学生的慕课应用意愿和能力，精心制作慕课微视频和慕课课程，才能充分发挥慕课教学模式在旅游类专业中的应用价值，进而切实提高旅游类专业人才培养的质量和水平。

参考文献：

[1]王伟文等.“慕课”的基本理论及其在旅游管理专业中的应用研究[D].辽宁师范大学，2018.

[2]徐晓飞.关于高校慕课建设规范及应用的思考[J].中国大学教学，2021（5）：85-90.

[3]王玉青等.关于高职慕课建设与应用的几点思考[J].时代教育，2018（13）;196-197.

作者简介：柳青（1983-），女，汉，山东济南人，研究生，讲师，研究方向为教育信息化和旅游教育。