江苏省常州市武进区牛塘中心小学 董 军

一、食育的基本概念

“食育”这个词最先起源于日本，也是日本文化中比较重要的一部分。而现在随着社会的不断发展，人们的生活水平显著提高，对饮食的要求也逐渐从当初的饱腹发展到了现在的均衡膳食。所谓“食育”，就是良好饮食习惯的培养教育，是从儿童幼儿期开始，给予其食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到儿童艺术想象力和人格的培养上。因此在对教育要求更加严格的今天，食育也成了小学教育中的一个重点。通常，学生从幼儿期就要接触到食育，他们会在老师的引导下认识食物，对日常所需要的食品有基本了解。到了小学低中年级，学生会通过食育了解食物的来源、营养价值等，而学校也会引导学生如何平衡膳食，培养其正确且健康的饮食习惯。除了关于食物方面的教学工作，食育更大的意义在于引导学生通过对传统美食的了解升华到对中国饮食文化和中国优秀传统文化的认知。

二、食育的重要意义

（一）食育能够传承中华文化

几千年来，中华民族创造了璀璨的饮食文化，拥有悠久的饮食文明。在小学阶段的食育中，学校可以通过学生的一日三餐来让他们认识中国的饮食文化。我们不仅仅要让学生认识到食物的来源、制作方法以及营养价值，更要让他们了解到其中所蕴含的文化知识。如在我们每天都要使用的筷子中，就藏着丰富的道家思想，筷子在使用的时候一根动和一根不动，一动一静，就是老祖宗说的阳阴和合。……