张海赟

摘要：民以“食”为天，饮食文化作为与每个国家的文化背景、地理环境、民族风俗习惯息息相关。用餐工具作为饮食文化中重要的一部分，同时，能够更全面综合迪了解不同国家的风俗习惯、国家文化。

关键词：中俄;就餐;工具;对比

中国人在请客吃饭、聚餐共食时，既注重餐桌上所传递的人情世故，又注重进餐时家风、礼仪的传承，因此，多讲究以和为贵……例如，-筷子，也是‘一团和气’，用公筷给来宾夹菜，既礼貌，又和气，既稳重，又文雅，和西方人进餐时相比，用餐时，用刀子切像屠宰，用叉戳像攻击，并且餐具冰冷冷的……。”

一、“筷”乐无穷

（一）餐桌上使用筷子的禮俗

中国人在等待就餐时，筷子一定要整齐摆放在饭碗右侧，不能随意胡乱放置。更能横竖十字交叉放置。这突出体现了“规矩”二字。两根筷子朝向不同方向，大头一端朝向餐桌边缘，小头一端朝向餐桌中间。在餐桌上不能拿着筷子手舞足蹈，更不能在碗、盘和杯子上敲打筷子。在进餐时，客人入座后，主人先拿起筷子，随后说“请各位动筷，不必客气”，这时客人方可动筷。在此以前，动筷被视为是不礼貌的。

进餐时，不能“翻山越岭”-拿着筷子在菜盘里不停地来回翻动。这会影响别人的用餐的心情，引起别人反感的情绪。用餐时，不要用单只筷子去插菜;用筷子往自己盘子里夹菜时手要利落，将汤汁滴到其他菜里或桌子上也是一种失礼的表现。最好不要用自己用过的筷子给别人夹菜，一定要用“公”筷。尤其忌讳“筷子打架”，遇到其他人也来夹菜时，要有意避让开。