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食品检验检测的质量控制措施探讨

2021-11-14杨文静

食品安全导刊·中旬刊 2021年10期
关键词:改进措施质量控制

杨文静

摘 要:社会的不断发展与进步,丰富了人们的物质文化需求。在精神层面得到充分的提升后,人们越发重视食品安全问题。食品安全决定着人们的生活质量,也直接影响着人们的生命健康。社会的发展需要各方面的共同进步,只有不断地完善食品检验检测工作的整体质量,将检测结果公开透明,提升食品检验检测工作的公信力度,才能确保食品业的稳定发展,因此,相关部门需结合相关的工作经验,实行内外双重进步的方式,对食品检验检测工作进行监管。基于此,本文探讨了食品检验检测的质量控制措施。

关键词:食品检验检测;质量控制;改进措施

食品安全问题乃民生问题,为了保障人们的生命健康和基本利益,需要严格控制食品检验与检验检测工作。相关部门应认清我国食品检验检测工作起步晚的发展现状,并将食品检验检测工作进行层次划分,针对各个层次的工作进行全面的划分,才能突出食品检验检测工作的落实。随着生活质量的不断提升,影响食品质量的因素逐渐增加[1]。为了稳定食品监管工作的秩序,相关管理部门应对内部的工作进行创新调整,同时也需要加大监督力度,提升食品检测结果质量的可靠性,禁止徇私舞弊现象的出现,以此来保障检测结果的稳定性和可靠性,保护消费者的食品安全权益,实现食而安的目标建立。

1 食品检测检验概念论述

食品检测的最终目标是为了提升食品的安全程度,充分保障消费者的合法权益,以及百姓的饮食习惯和饮食卫生条件。针对涉及到食品安全的企业而言,则需要善于发现问题、敢于发现问题,从中分析有效的解决措施,才能全面提升食品安全质量,更有效地促进食品领域的创新与发展,充分提升食品安全质量。其中食品检验检测作为提升食品安全质量的核心途径,只有充分地进行食品安全问题的调整,才能确保食品市场的稳定发展。根据相关的法律规定进行明确的调整,将食品中各个部分控制在标准范围之内,以此来规范食品市场的行为。

2 食品检验检测的方法

随着食品安全问题的凸显,食品安全隐患问题层出不穷,逐渐上升成为让人担忧的安全问题。食品安全问题作为重点,应进行严格的检测检验,确保食品质量的稳定提升,因此食品安全问题不能忽视,为了充分保障食品安全问题,管理工作部门应着重强调食品检验与检测,突出色谱法与光谱法等模式,利用常规的生物检验方法来保障食品安全的质量,全面提升食品安全质量的检测效率。

3 食品检验检测环节中存在的问题

3.1 食品检验检测人员素质不达标

食品安全问题阻碍了社会的发展与进步,虽然已得到充分的重视,随着检测力度的不断加强,各部门已采购了多种检测仪器设备,同时也需要更加专业的人员对设备进行操作,但部分工作人员工作比较懒散,对待检测检验工作不够认真,食品检验工作需要一丝不苟,稍有差错将会影响食品安全的质量,影响百姓的生命健康安全。同时食品检验仪器操作方式复杂,对专业人员有着较高的技术性要求。因此需要专业性较强的人员对其进行操作。在此背景下出现了仪器多、人才少的现象,对食品检验工作部门带来了负面影响。同时也影响了食品檢测的效率,违背了正常的市场原则。由于缺乏全面型人才,导致仪器操作使用效率不高,对于一些先进的器材出现了无人会操作的现象。

3.2 缺乏完整的法律法规制度

国家的发展需要多方面的共同进步,随着食品安全检测效率的不断加强,相关部门需要制定更加完善的法律法规。食品安全部门由于规格不同,难以做到标准的统一性,大部分食品安全检测工作缺乏协调性,未能及时地对食品检测问题进行调整,由于缺乏正确且高效的判断,即便在经过食品检验之后,也不能完全排除食品的安全问题,因此需要强制性的制度作为支持,制约食品检验环节的工作效率。同时相关部门缺乏全面协调与规划,造成各职责的人员未能发挥个人能力,出现人才严重浪费的现象,影响食品检测工作的效率。

3.3 食品检验检测标准存在滞后性

食品安全改革进程滞后,安全管理部门在政府部分的支持下购置了大批量的先进仪器设备,但由于管理观念的滞后性,检测人员依旧采用传统的检测标准,缺少对食品检测仪器的发展与整合,同时我国食品检测技术并不成熟,缺乏整体性和敏感度,尤其是特异性的差异中存在着问题,与食品检测发达的国家无法相提并论,因此需要进行不断的创新与发展。

4 食品检验检测质量的提升措施

4.1 提升检验人员的整体专业能力

食品安全检测环节当中,部分仪器的闲置现象主要体现在检测人员整体水平欠缺上,为了全面提升检测工作的效率,需要不断地提升检测人员的专业能力,提升仪器设备的利用效率,才能准确地对食品质量进行检测。在进行人才招聘的同时,需要给员工一个过渡阶段,只有通过前期的训练,才能顺利进行下一阶段的检测工作[2]。对于未能胜任的人员要进行严格处理,以此来提升食品安全的质量。同时关键部门应定期进行培训与检验检测,笔试、实践多种方式共同进行,同时应对检测人员的相关证件进行审核,定期进行技术考试与考察。同时也可以向检验工作者进行交流学习,将检测人员送到相应的工作单位进行训练,提供相对成熟的检测技术,不定期地进行检测工作的考核,确保食品检测环节的整体效率。

4.2 完善食品检测体系

食品安全问题就是民生问题,为了完善食品检测体系,相关部门需要制定规范性的检测流程,建立完整的检验工作室,培养检测人员的综合素质能力,确保食品的质量达到合理的标准范围之内。同时需要建立完整的体系,在准确地排除食品安全问题的同时,则需要将检测工作充分落实到各个环节当中,不仅要设置原材料检测室,也需要将原材料的生产环境进行详细的摸底调查,对于不合格的原材料需要进行专业化的处理,食品的制作与处理应严格按照相关的步骤环节进行。在食品检验检测工作完成之后,更应该重视后期的消毒包装工作,将每一项工作落实到细节当中[3]。

4.3 创新食品检测技术

维护食品市场的环境是社会发展各部门必不可少的责任,为了提升食品检测的整体标准,需要明确检测结果,并将检验样本进行封存管理,确保样本的质量。其中食品检测问题的滞后性问题需要得到解决[4]。检测工作需要严格地进行调整,保障食品在保质期的安全性,确保整体化的管理模式,提升检测结果的科学性,对以往的检测技术不断地进行创新与调整,更加准确地融入创新性理念,全面进行改革与拓展,将食品检测工作中的细节进行充分的协调,保障食品安全,为人们提供更加安全的食物,营造良好的市场空间,将食物的安全问题放在首位。

5 结语

食品安全维系着人们的身体健康,为了维护社会发展的稳定性,需要各个部门之间建立完整的制度,同时完善检测工作的整体效率[5],注重专业人员对检测工作的落实,全面提升检测工作的综合水平,并在工作当中建立完整的食品检测机制,确保食品安全机制的整体性和有效性,全面落实细节工作,在食品检验检测环节中充分渗透创新理念,完善相应的规章管理制度,确保食品检测工作得到落实,提升食品检测结果的准确性。

参考文献

[1]吕连梅,王英,王朋,等.食品检验机构风险管理实践[J].中国标准化,2021(17):240-242.

[2]丁淑华,徐晓旭.食品检验检测的常用方法及质量控制措施研究[J].现代食品,2020(13):44-46.

[3]许东滨.采取三大措施 加强食品检验检测质量控制[J].中国食品,2020(11):131.

[4]蔡秀娥.食品检验技术对食品安全重要性的分析[J].中国食品,2021(17):76-77.

[5]吕振华.风险管理在进口食品检验监管中的应用[J].农业与技术,2012(10):203-204.

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