谢三都，陈惠卿,2，张 颖，赵雅彬

（1.闽南科技学院生命科学与化学学院，福建 泉州 362332；2.福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350001）

枳椇子（Hovenia acerba Lindl.）为鼠李科枳椇属植物，异名有枳枣、木蜜、拐枣等[1]。研究表明，枳椇子富含黄酮类物质、生物碱类、皂苷和糖苷类等活性成分[2]，具有解酒、保护肝脏、抗脂质过氧化、抗衰老等功效[3-5]。因此，枳椇子备受科研界关注。

黄酮类化合物属于自然界中分布较广的酚类物质，为植物生长过程中产生的一类次生代谢产物，主要包括黄烷-3-醇、花色苷和黄酮，是一种天然抗氧化剂[6-9]。黄酮类化合物难溶于水，不具挥发性，易溶于有机溶剂和稀碱液，常见的提取方法有醇提法、碱法、有机溶剂萃取法、微波辅助提取、超声波辅助提取等[10-12]。其中，醇提法具有产物杂质少、提取率高、对设备要求简单等优点[13-14]。本文以枳椇子为原料，采用醇提法提取黄酮类化合物，在考察乙醇浓度、料液比、浸提温度和时间对枳椇子总黄酮提取效果影响的基础上，应用正交试验设计优化其提取工艺条件；同时，以茶多酚为阳性对照，通过探讨枳椇子总黄酮对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基和ABTS自由基的清除效果来评价其体外抗氧化性能，以期为进一步利用枳椇子资源提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 材料与设备

1.1.1 材料与试剂

枳椇子：购于东南医药连锁店；芦丁标准品：上海源叶生物科技有限公司；无水乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠、邻二氮菲、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、七……