杨子敬，饶桂维, ，王 磊

（1.浙江树人大学生物与环境工程学院，浙江杭州 310015；2.杭州师范大学钱江学院理工分院，浙江杭州 310015）

枇杷（EriobotryaLindl.）为蔷薇科苹果亚科常绿小乔木[1]，是一种具有药用价值的小型果树，2014 年批准成为新食品原料，药食兼用[2]。近年来，枇杷花的价值越来越受到人们重视，对其研究不断深入，枇杷花中主要成分为三萜类、黄酮类和挥发油等[3]，这些成分具有止咳、化痰、抗炎、降血糖、抗氧化、抗肿瘤[4−10]等药理作用，但是在商业种植中，果农们通过疏花来提高枇杷果的品质与价值[10−11]，导致大量枇杷花被浪费[12]。本文将对枇杷花中的黄酮类物质的提取工艺进行研究并优化，目的是更好地开发利用枇杷花资源，为枇杷花后期的研究提供一定的理论基础。

目前，枇杷花总黄酮的提取方法主要有水提法[13]、超声波辅助法[14]、酶解结合超声波法[15−16]，但提取液杂质过多、耗能较大无法实现工业化生产。大孔树脂吸附[17]也有用于提取枇杷花总黄酮，但是此方法有机残留物高、预处理难度大。双水相是一种新兴技术，它结合了从天然资源中分离、浓缩和部分纯化目标化合物的功能[18]，被广泛应用于黄酮的提取与分离[19]。张敏娜等[20]通过比较得出采用双水相提取法提取月季花总黄酮的提取率更高，方法更加简便。

本实验以枇杷花为原料，对双水相体系进行筛选，使用PEG400/硫酸铵双水相体系分离枇杷花中的黄酮，在单因素的实验结果的基础上，通过Box-Behnken 响应面法确定最佳提取工艺，为工业上快速高效提取枇杷花总黄酮提供了参考。……