食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测能力验证结果与分析*

2021-10-21王利刚周正海付莎莉费云滟

食品工程 2021年3期

赵博王利刚张婧周正海陈欣付莎莉费云滟吴丹

（重庆市食品药品检验检测研究院，重庆 401123）

单核细胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）属李斯特氏菌属，是人类常见的食源性致病菌，该菌广泛存在于自然界，很容易污染食品，其中肉制品、奶与奶制品、水产品、蔬菜等更容易受单核细胞增生李斯特氏菌污染。单核细胞增生李斯特氏菌具有较强的致病性，感染后可导致败血症、脑膜炎、孕妇流产等症状，公共健康危害极为严重，我国食品安全国家标准中对其限量进行了严格的规定。能力验证作为实验室常用的质量控制手段，可以确定实验室某些项目的检测能力，有助于提高实验室检验水平、知名度和信任度。许多检验机构会根据自身情况，定期参加相关机构组织的能力验证，以保持检验机构的检验能力。为验证本实验室食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检测能力保持情况，参加了2020 年中国检验检疫科学研究院测试评估中心组织的ACAS-PT903 食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测能力验证，现将本次能力验证的过程、结果以及其中采用的操作进行总结分析，以期能够更好地指导今后的检验工作。