李冬霞

摘 要：针对《食品标准与法规》课程中“食品标准的编写”在教学中存在的问题，依托线上课程平台，基于线上线下混合教学模式，对教学过程进行了全新设计和实践，并取得了理想的教学效果。

关键词：教学设计;混合教学模式;食品标准的编写;食品标准与法规

《食品标准与法规》课程是苏州农业职业技术学院食品质量与安全专业、食品药品监督管理专业的职业能力核心课程，也是食品营养与检测、食品加工技术专业的职业拓展课程，均为必修课程。该课程内容对于从事食品质量控制和食品安全监管等的专业人员的职业能力培养是至关重要的一个环节。本次教学内容选自《食品标准与法规》课程的重点内容，也是模块一“食品标准”中的核心内容——“食品标准的编写”[1]，授课时长共计4学时。本次教學是对标准化和标准基础知识的实际应用，对于培养食品大类专业学生职业核心能力的培养具有重要作用。

“食品标准的编写”教学内容相对比较抽象，在以往的教学中，存在着学生不知从何入手，不理解食品标准的格式要求，不会确定食品标准中的理化和微生物指标，教学与实践脱钩、教学质量欠佳等问题。着眼于这些问题的解决，作者依托《食品标准与法规》院级在线开放课程平台，基于线上线下混合式教学模式，对教学过程进行了全新设计和实践，并积极寻求与行业和沟通和互动，以期取得理想的教学效果。

1 教学分析

1.1 教学内容设置的必要性