吴泳诗

摘 要：STEM教学模式是一种与传统教学不同的新的教学理念，打破了原有的基础教学思想与方法。然而当前初中STEM教育还处于初级阶段，许多教师与学生都没能真正认识到其强大功能，因此通過利用STEM课程设计实现“酸奶创新制作”的教学，以期为STEM课程设计与实施提供可供参考的理论基础。

关键词：STEM课程;设计与实施;酸奶创新制作

一、STEM教育在学科教育中的重要性

1.STEM教育可以更好地促进课程的整合

STEM教育理念是基于美国强调的融合科学教育的基础上进行的一门学科改进教学方式。在学科教学过程中，将生物作为生活主题的模式来融入学科中，将生物的知识点教学延伸到科学、生活、社会的各个方面。在培养学生生物思维和创新理念的同时，让学生能够将生物与生活紧密相连。为此在STEM教育理念下完成课程教学也可以有效突出学科的特点：第一，在设置课程的过程中与一般的课程相比较更趋于合理化;第二，在注重学习兴趣培养的过程中，课程有较大的弹性;第三，在生物科学教学过程中，可以有效培养学生的生物科学素养;第四，将计算机应用到生物科学教学过程中，可以让学生在理论与实际相联系的过程中搭建解决问题的平台，借此能够充分融合多学科的知识，在讨论问题过程中对这一问题进行立体化的理解。

2.STEM教育可以提高学生处理问题的能力

利用STEM教育理念可以帮助学生实现多学科的知识融合，通过这种融合帮助学生提高对事物内在联系的分析能力。在初中的传统教学中，分数依然是重要的部分，然而，新课标要求让学生通过学科之间的联系来完成综合思维能力的培养，这样不但可以提高学生的综合素养，还能够提高学生的理解能力，学生的分数自然而然也会提升，通过STEM教育对学科之间的内在联系进行分析。

二、基于STEM教育下的“酸奶创新制作”课程设计

1.完成“酸奶创新制作”的三维目标的设计

（1）知识与技能：明白发酵的原理，同时知道在现实生活中有哪些需要发酵的过程。

（2）过程与方法：通过科学探究完成“酸奶创新制作”的自动发酵，并且了解酸奶的名称、成分、保质期。同时了解为什么有的酸奶稀，有的酸奶稠？通过实际讨论来分析喝酸奶真的能减肥吗？什么时候喝酸奶最科学？不同人群每天的酸奶摄入量的合理值是多少？通过对酸奶进行理论上的理解，帮助学生完成对酸奶理论上的认识，并且让学生通过实验探究、小组讨论等多种学习方法完成对酸奶的基本认识。

2.教学设计思路

在“酸奶创新制作”的过程中要求学生能够根据自身的情况进行理解、分析与交流。

（1）学生学习的整个过程

要求学生提前预防“酸奶创新制作”的全过程→要求学生在生物课学习的过程中进行观察，同时要求学生想到就问，并且在问的过程中能够思考→小组讨论时间，这时可以让学生提出自己的想法→回顾旧的生物知识，同时让学生感悟生物的发酵过程→学生在思考的过程中，能够更好地归纳“酸奶创新制作”过程中的应用原理，其中包括“酸奶创新制作”过程中的促进内因与外因→让学生能够陈述出“酸奶创新制作”的过程与感悟，同时在小组交流的过程中要求学生能自由提问。

（2）设计说明

①本设计主要是以帮助学生提升对生物的学习兴趣为基本理念，在教学的过程中，培养学生理论与实际相结合的思维方式，要求学生能够在关心生活问题的同时多提问题、多思考。

②利用所学的知识通过发散思维对更多的知识进行预判断，在巩固旧有知识的基础上，能够理论与实际相结合。

③通过“酸奶创新制作”，完成对知识的学习与贯穿。对在实践中衍生出来的知识进行提问，从而有效实施STEM教育思维模式。

三、教学反思

通过此次“酸奶创新制作”的STEM教育的开展，基于生物课程教学的基本原理，在激发学生生物学习兴趣的基础上，利用生活实际帮助学生将理论与实际相联系。在关注生活问题的同时，也能够多提出问题，在提高学生质疑能力的基础上引导学生多思考，让学生利用所学的生物科学知识对未知问题的结果作出相应的预判断，在巩固所学知识的基础上实现课堂问题的解决。

参考文献：

[1]林建芬.中学化学STEM十堰的教学设计与实施：以“制作氢氧燃料电池”为例[J].教育信息技术，2018（2）.

[2]韩宁，王功伍，范丽仙.基于STEM理念的师范院校课程设计研究：以“中学生物实验教学”课程为例[J].高校生物学教学研究（电子版），2019（35）.