郑肇沂

摘 要：学校食品安全卫生属于学校的一项基础性与保障性工作，直接关系到广大师生的健康问题，也影响到学校正常教学秩序。当前，不少学校在食品安全卫生管理方面还存在许多不足与隐患，必须尽快加以解决，方能全面保障师生的身体健康与生命安全，这也是构建和谐社会的需要。本文重点阐述了中小学食品卫生安全管理现状，并对其提出改进对策。

关键词：中小学;食品卫生;安全管理;对策

学校食品卫生安全不但关乎到学校师生的身体健康，也关乎到他们的生命安全，同时对学校正常教学秩序的保持以及社会稳定有着重要意义。现就中小学食品卫生安全问题展开分析，并提出相应的应对策略，以供参考。

1 中小学食品卫生安全问题分析

1.1 使用劣质原材料

在培植农作物的过程中部分农民由于文化知识的缺乏，片面追求经济利益，没有掌握化肥及农药的正确使用量，从而导致农产品中残留的化肥量以及农药量偏高。学校食堂购买了这些农产品以后，在制作食品的过程中不能做到对有害有毒部分的完全去除，导致制作出的食品往往会残留一些有毒有害成分。还有部分中小学校食堂的承包人为了获得承包权，缴纳的承包费用过高，为了减少支出，在实际经营过程中则会选择使用劣质原材料，如采购的一些禽畜产品来源不明，一些蔬菜甚至出现了腐烂的情况[1]。

1.2 人员卫生知识缺乏

部分中小学的食堂工作人员卫生知识匮乏，未养成良好的卫生习惯。……