李佳敏

摘要：中职学校旅游管理专业课程中，餐饮课程是必不可少的科目，既是理论知识课，也是技能操作课，餐饮课的地位在旅游专业课教学中十分重要。结合2020年焕然一新的线上课程，我们提出基于翻转课堂提高学生课堂参与度和自主学习程度。在研究过程中，我们针对钉钉平台所开展的在线教学提出相应的教学模式，对专业课教学适应信息化时代发展提出了一些针对性措施，对实际在线教学给予有效指导，提高教师在线教学实践操作能力，为教学改革带来了一股新鲜血液。

关键词：中职;餐饮服务与管理;翻转课堂;在线教学

本文结合本专业已经开展的钉钉平台在线教学实际，探索了基于钉钉平台的翻转课堂在线教学模式，以期改进当前在线教学模式、促进常规教育与在线教育并行，为学校教学信息化发展提供思路。

一、基于翻转课堂的在线教学模式设计

通过分析现有的中职学校餐饮课基于翻转课堂的在线教学大量相关文献，教学模式设计从课前、课中、课后三个阶段，结合钉钉在线教育平台，在方法设计、资源设计等方面提出针对性的教学措施与做法。本课以任务驱动为教学理念，以线上线下和翻转课堂相结合为原则，对在线教学过程中的课前、课中和课后三个环节分阶段进行设计。

1、课前：基于钉钉班级群发布学习任务公告，推送微课视频，学生开展在线学习

自主学习是互联网时代广泛倡导的学习方式，其在满足学习自由度，促进学生自我成长等方面有着独特优势（宋玲青，许林，李雅瑄，2020）。……