摘要：中国饮食文化是中华文化的缩影，在世界上享有很高的声誉。中国饮食文化对汉语产生了深厚的影响，是对外汉语教学的重要内容，也是对外汉语教学的有效方法。本文提出了中国饮食文化的传播策略，以期提升对外汉语教学效率，提高留学生跨文化交际能力。

关键词：对外汉语;饮食文化;传播;策略

随着中国的快速崛起，在全世界掀起了学习汉语的热潮。汉语是中华文化的重要载体，

对外汉语的教学离不开中华文化知识的传递。世界各地的文化不同，其中饮食是全世界人民的共同话题，最容易引起共鸣。饮食文化在中国特别发达，不仅是中华文化的瑰宝，在世界文化中也极其重要。中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长，从某种意义上说，中国文化就是“吃”文化，对汉语产生了深厚的影响，中国饮食文化不可或缺成為对外汉语文化教学的重要部分。对外汉语教师以中国饮食文化为切入点开展对外汉语教学，让留学生了解中国饮食文化，可以帮助他们更好地认识和理解中华文化，进而正确地运用汉语进行跨文化交际。因此，对留学生进行中国饮食文化传播在对外汉语教学中有着非常重要的意义。

一、中国饮食文化是对外汉语文化教学的重要内容

中国饮食文化的内涵非常丰富，它不仅包括物质方面，还包括精神层面，并对中国文学、

历史、艺术及其它文化产生了深刻的影响。如中国饮食文化中古老的“五味调和”理论，源于中国哲学“五行”学说，根据五行学说，古人提出人的饮食要与自然万物的属性合一，体现了古人朴素的天人合一的哲学思想。……