郝晓明

摘  要：饮食文化是民族传统文化的重要内容，是民族优秀传统文化的重要体现形式之一。作为民族地区学校，挖掘各民族独特的生活习俗、优秀饮食文化，有利于推进学校“食育”工作特色化发展。我国少数民族传统文化中蕴含着合理、丰富、科学的“食育”思想，是新时代学校教育的重要资源。本文从“食育”的角度，对当地民族传统饮食文化谚语中蕴含的“食育”思想进行分析，探讨了其中蕴含的“食育”思想及其对“食育”文化的意义，强调要加强饮食文化谚语在“食育”文化中的推广和运用。

关键词：民族地区;饮食文化;谚语;食育

中图分类号：TS971 文献标识码：A 文章编号：2095-9052（2021）05-00-02

中华文明在创造了灿烂的饮食文化的同时，也产生了许多与饮食相关的民谚、俗语[1]，挖掘这些蕴含智慧和哲理的饮食文化精华，能更好地传承饮食文化，弘扬饮食文明[1]。甘肃省肃南裕固族自治县地处青藏高原边缘、祁连山北麓、河西走廊中东部，境内草原广袤，土地肥沃，森林茂密，河流纵横，民族文化源远流长，是一个以裕固族为主体民族，汉、藏、蒙古、回、土等多民族聚居的少数民族自治县[2]。境内各民族具有地域性、民族性的生产方式和独特的生活习俗、优秀的传统文化积淀为学校德育提供了丰富的载体，尤其是优秀的饮食文化为学校“食育”实践研究提供了丰富的资源。本文选取肃南裕固族自治县境内裕固族、藏族等民族谚语中的部分饮食谚语，通过对这些饮食谚语的分析，来探讨民族地区饮食文化中蕴含的“食育”思想。……