游艺凡

摘 要：灯光在餐饮空间设计中有着非常重要的位置，它在餐饮空间中对顾客的就餐体验有着不可忽视的影响。灯光有助于氛围的渲染，灯光细微的变化能够带来不同的效果，不同的灯光让就餐者有着不同的心情与状态。灯光在餐饮空间中的设计让就餐者在体验美食的同时，还能从中得到视觉与精神的享受。餐厅的个性化设计离不开灯光的设计，因此照明艺术在餐饮空间中的氛围营造是一个重要的话题。

关键词：照明艺术;餐饮空间;氛围

随着社会的发展，经济不断进步，餐饮空间的设计也在不断发生改变，就餐环境不断受到重视，因此对于就餐环境的空间设计需要进行各方面的综合考量，照明就是一个非常重要的部分，对餐饮空间设计起着举足轻重的作用。

一、餐饮空间

随着餐饮行业的兴起，餐饮空间的设计受到重视。餐饮空间设计属于室内设计，不同于公共空间设计，也不同于建筑设计。餐饮空间的设计涉及很多方面，比如选址、装饰、陈设、店面、色彩、照明等等，每一个环节都不容忽视。餐饮空间的设计需要给就餐者营造一种特殊的氛围，根据不同的主题、不同的就餐环境进行个性化设计，让不同的空间呈现出不同的就餐氛围。因此人们在就餐时会结合空间的氛围来进行就餐地点的选择，这就让餐饮空间的氛围营造显得更加重要。就餐环境需要考虑人们的生理需求与心理需求，让人们在两方面都得到满足。

二、餐饮空间照明艺术的重要性

随着餐饮空间的发展，它已经不单单是指就餐环境了，还承担着社交、娱乐、聚会的作用，人们在进行选择时也会根据自己的喜好来进行个性化的选择，这是因为人们的生活水平和生活品质的提高。为了满足更多人个性化的需要，餐饮空间的设计就需要趋向个性化和多样化发展，其中照明艺术是一个不可忽视的环节。照明设计能够给餐饮空间营造适宜的氛围。照明是一种技术手段，但是通过设计师的设计能够与艺术相结合，让餐饮空间的氛围更加吸引人，让就餐者可以有视觉上的舒适体验。餐饮空间的照明设计需要对照度、色温等等进行考量，从而营造不同的空间氛围，实现使用功能的同时还具有装饰性。照明设计需要根据餐饮空间的主题、风格、功能等进行不同的设计，满足功能与艺术的双重需求。因此照明设计可以提升餐饮空间的档次与品质，让人们更加有食欲也更加有就餐的愉悦感。灯光是餐饮空间的灵魂，如果照明设计不得当，就会给餐厅带来不好的影响。照明的合理设计能够让就餐者产生心理共鸣，这样有利于餐厅的经营，因此餐饮空间的照明艺术是至关重要的。

三、餐饮空间的布光方式与灯具

（一）布光方式

灯光的布置可以分为两种：一种是人工照明，一种是自然照明。不同的照明方式会产生不同的空间效果，可以根据空间需求进行照明方式的选择。

人工照明是多变的。不同的空间需要不同的灯光，通过改变灯光的照明方向或者照明亮度等实现，它是可控的。人工照明可分为一般照明与重点照明。一般照明就是指满足正常所需的亮度需求，能够在空间中有均匀的光线，让人们能够在就餐空间里正常进餐，起到一个功能性的作用;而重点照明则是对某些特殊重要的位置进行专门的灯光设置，从而呈现出空间的重点，让就餐者能够一眼看到，比如一个具有主题性的餐饮空间，墙上的餐厅主题需要用专门的灯具进行局部照明，或者餐厅的菜品也可以进行专门照明，让食物看起来让人更有食欲。人工照明还能弥补自然照明的不足，不同的色温能呈现出不同的感觉。人工照明可以在天花板、墙面、地面等进行设计，天花板上的照明可以将吊顶与灯具相结合，创造出不同的主题与风格;墙面的灯光是非常重要的，与墙面的装饰相结合，能够更加凸显装饰的美观，提升空间的氛围感;地面的照明是辅助照明，一般选择暗藏的方式，不能妨碍到顾客的通行，通常选择照度比较低的光。

自然照明是一种环保绿色的照明方式。自然照明传达一种舒适与和谐的理念，不仅能够节约资源，而且能够带来特殊体验。在餐饮空间中引入自然光，能够增加自然的气息。自然光透过采光口或者窗戶让室内有一种温馨的感觉，是艺术性与生活性的结合。可以在思考技术和经济性的时候，通过新科技高效使用自然光，让自然光发挥更多的作用，在缩减照明压力的同时还能营造出清新自然的艺术风格。

（二）灯具

餐饮空间中的灯具选择是非常重要的，根据不同的风格、主题、功能空间，选择合适的灯具。灯具的种类有很多，如筒灯、吊灯、台灯、壁灯、射灯、格栅灯等，每一种灯具都有各自的特点，所营造的空间氛围也是不同的。

筒灯在餐饮空间中的使用频率很高，它发挥的作用很大。筒灯的体积虽然小，但是却能够带来很好的照明效果，跟壁灯一样也能够对墙面起到装饰的作用。筒灯隐蔽性强、安装方便，在餐饮空间中让灯光更加均匀与和谐。

吊灯在餐饮空间中更多地运用在较大的餐厅，小型的餐厅用得不多。吊灯的体积偏大，风格也多，主要起着普通照明的作用。它是所有灯具中最亮的，处于餐厅的中间位置，从吊灯的风格就能看出整个餐饮空间的风格，可以说吊灯的选择决定着餐饮空间的氛围营造。

台灯在餐饮空间中用的时候比较少，通常用于居家设计，但是台灯在餐饮空间中的用处也不小，可以对空间进行点缀，或者进行灯光的补充，让空间更加具有层次感。壁灯在餐饮空间中的运用跟台灯差不多，但是壁灯在补充照明的同时，更加具有装饰性，让墙面更加美观，特别是对一些主题餐厅来说，壁灯的作用是很大的。格栅灯在餐饮空间中更多地运用在快餐厅。

四、餐饮空间与灯光照度

餐饮空间中，灯光的照度非常重要，越是高档的餐厅对灯光的照度要求越高。照度越高，空间的氛围越加简洁明快。不同的餐饮空间对灯光照度的要求不同。餐饮空间的灯光照度还需要与室内中的材质相结合，不同的材质反射的光感是不同的，相同的照度下不同的材质所呈现的光亮会有很大的差别，因此在进行设计时，需要注重照明与材质的结合。

五、照明艺术在餐饮空间各功能区的氛围营造

餐饮空间中有着不同的功能区，不同功能区的灯光需求是不同的。餐饮空间主要的功能区有门厅、吧台、餐厅、包间和厨房。

门厅是餐厅的入口处，这里的空间会给顾客留下第一印象。门厅一般选择格栅灯，这里的灯光需要显色性高，并且需要具有装饰性。

吧台在餐饮空间中是具有服务性质的，一般作为顾客结账的空间。格栅灯与射灯能够为这个空间营造好的效果。吧台可以选择水晶灯，让空间更加浪漫。

餐厅在餐饮空间中处于一个非常核心的位置，一般采用暖光，餐厅的不同位置选择的灯光也不同。在餐桌上的灯光照度要求更高，最好是暖色系，并且显色性要更高，或者可以设置自动调节的灯光，根据客户的需求来进行调节。一切以适度为原则。餐厅的灯光设计会直接影响就餐者的就餐感受，因此餐厅的灯光照明要根据餐厅的风格、主题与性质来进行合理的设计。

包间的设计一般比较个性化。包间能够凸显餐饮空间的主题，一般包间的墙面都会进行特殊装饰，因此需要运用射灯来进行特殊照射，并且结合天花板上的灯具让整个空间和谐美观。包间的空间有限，因此灯光需要具有防眩光的作用。包间中的餐桌是一个重要的部分，需要进行重点照明。

后厨是用来进行烹饪的地方，是一个重要区域。后厨灯光的选择不用太复杂，装饰性不强，需要考虑实用性，因为后厨的油烟大，因此灯具需要选择具有防腐蚀性、防雾以及好清洗的灯具。后厨的墙面一般选用浅色的材料，在灯具的选择上也需要选择更加明亮的灯具，比如日光灯，让空间明亮通透，营造一种干净的氛围。

六、结语

如何合理运用灯光的设计，将空间处理得更好，营造空间所需的氛围，需要设计师们不断学习与创新，让照明艺术不断发挥自己更大的价值。照明艺术虽然是设计行业中一个小的部分，但是却不容忽视，具有不可替代的作用。

参考文献：

[1]陈奇.艺术照明在餐饮空间设计中的应用研究[D].长春：吉林建筑大学，2015.

[2]郝志楠.浅析餐饮空间中人工光环境的人性化设计研究[D].成都：西南交通大学，2013.

[3]黄晓敏，陈玉珂，杨明洁.在不同室内空间中的室内照明设计探析[J].居舍，2019（32）：95.

作者单位：

成都艺术职业大学