杨冰峰 胥峰 李淑立 李立房 李立波 李仲芳 陶雪莲

摘要 主要对黄精的化学成分、生理功能和产业发展现状进行了阐述，并对其进行了展望，以期为黄精的全面开发利用提供理论依据。

关键词 黄精;化学成分;生理功能;产业发展现状

中图分类号 R284  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2021）11-0008-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.11.003

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Research Advances on Chemical Composition， Physiological Function and Industrial Development of Polygonatum sibiricum

YANG Bing-feng， XU Feng， LI Shu-li et al

（Jiuyuan Zhangjiakou Food Co.， Ltd.， Zhangjiakou， Hebei 075000）

Abstract The chemical composition， physiological functions and industrial development of Polygonatum sibiricum were expounded， and its prospect was forecasted， in order to provide a theoretical basis for the comprehensive development and utilization of Polygonatum sibiricum.

Key words Polygonatum sibiricum;Chemical composition;Physiological functions;Industrial development status

黄精（Polygonatum sibiricum）又名仙人余粮、老虎姜、鸡头参、大黄精、姜形黄精，记载于《名医别录》[1]，为百合科（Liliaceae）黄精属（Pilygonatum）多年生草本植物根茎的总称[2]。黄精分为3个品种，分别是黄精（Polygonatum sibiricum）、滇黄精（P.kingianum）和多花黄精（P.cyrtonema），目前全球范围内共有60多种，且大部分分布在北温带以及北亚热带，我国有39种左右，由于黄精对环境要求较高，适应性较差，主要生长在我国西南部和河北、内蒙古、陕西等地[2-3]。黄精是我国中药的重要组成部分，同时也是药食同源的材料，其历史已有2 000多年，在古代被视为“长生不老和延年益寿”药用植物，言其“久服轻身延年不饥”“血气双补之王”。《本草纲目》言其“得坤土之精，为补养中宫之胜品”[4]。李时珍《神仙芝草经》云：“黄精宽中益气，使五脏调和，肌肉充盈，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色明显，发白更黑，齿落更生”[5]。传统中医学认为黄精性平、味甘，无毒，归脾、肺、肾经，具有补肾益精、滋阴润燥的功效，用于治疗肾虚亏损、肺虚燥咳、脾胃虚弱，病后体虚等[5]。现代医学研究证明，黄精含有众多活性成分，如多糖、甾体皂苷、生物碱、黄酮、木质素、三萜皂苷、植物甾醇、挥发油等，其中多糖和皂苷类化合物为主要活性成分，具有抗氧化、抗疲勞、抗肿瘤、增强免疫力、提高记忆力、降血脂、降血糖、抗炎、抗病毒、抗菌等生理功能[6-7]。……