杨秀东　郭永真　周鸿立

摘要：山荆子作为重要的野生果树资源，其应用价值和营养价值受到了广泛关注。山荆子果实和叶中主要含有微量元素、多酚类和黄酮类等成分，具有抗氧化、降糖降脂、抗癌和肝保护作用。本文对山荆子化学成分及药理作用的研究进展进行综述。

关键词：山荆子；化学成分；药理作用；研究进展

基金项目：吉林化工学院博士科研启动基金（批准号：2016007）

中图分类号： S184 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.23.085

山荆子（Malus baccata （Linn） Borkh），又名山丁子、林荆子、山定子等，为蔷薇科（Rosaceae）苹果属多年生木本植物，分布于我国东北、华北和西南地区。山荆子作为珍贵的野生果树资源，其果实、叶含有丰富的营养成分，果实含有丰富的微量元素、萜类、酯类、烯烃类、多酚类物质及黄酮等成分，营养价值高于苹果，可以用于治疗肠疾患和各种感染，在食品工业中是酿酒和调制纯绿色饮品的原料，用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料等[1-3]，现代药理学研究表明，山荆子果实具有抗氧化、抗肿瘤等作用。叶的主要成分为多酚类和黄酮类化合物，在很多地区煮茶用于减肥，其减肥作用可能与抑制脂肪酸合酶相关[4]，研究表明，山荆子叶醇提物具有抗氧化、降糖降脂以及肝保护作用[4-5]。随着我国对野生果树资源开发和利用的不断深入，山荆子的应用价值和营养价值也受到了广泛关注，本文将对山荆子的化学成分及药理作用进行综述。

1成分

目前学者主要开展了对山荆子果实及叶的化学成分研究，李伟[6]等采用顶空固相萃取——气相色谱质谱法分别鉴定了山荆子花和叶的三十多种挥发性成分，主要包括2，6-二叔丁基对甲酚、正十九烷、正二十一烷、法呢烯和罗勒烯等成分等。王璐[7- 8]等运用响应面法优化了山荆子中总酚酸的提取工艺，并采用UPLC-Q-TOF-MS结合紫外光谱和红外光谱等研究了山荆子果实中的多酚及黄酮类成分，总酚酸中的主要化学成分包括绿原酸、燕草素3，5-二葡萄糖苷、矢车菊-3-葡萄糖苷、绿原酸、原花青素C1、槲皮素-3-半乳糖苷、槲皮素-3-葡萄糖苷、槲皮素-3-木糖苷/阿拉伯糖苷、根皮素-2-木糖葡萄糖苷、槲皮素-3-鼠李糖苷和根皮苷等。有研究对山荆子鲜叶、茎皮、果实中的根皮苷及阴干的果实和叶中的总黄酮含量进行了比较，茎皮中根皮苷的含量高于鲜叶和果实，而阴干叶中的总黄酮含量远远高于果实[9]。

2 药理作用

2.1 抗氧化

山荆子果实和叶的不同提取物都显示了较强的抗氧化活性，对DPPH、ABTS等自由基具有明显的清除作用，并具有良好的还原能力和抑制脂质过氧化的能力。山荆子叶的乙醇提取物较果实提取物具有更强的体外抗氧化活性[2， 9]。山荆子多酚对60Coγ辐射诱导脾细胞和外周白细胞氧化损伤具有保护作用，能够提高细胞内超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性，降低丙二醛（MDA）含量，抑制细胞内活性氧簇（ROS）的生成，抑制细胞内DNA损伤。体内抗辐射研究还表明山荆子多酚能够促进机体酶促和非酶抗氧化防御系统功能，对辐射诱导的氧化损伤具有保护作用，其作用机理为调控线粒体凋亡途径的相关蛋白Bax、BCl-2以及细胞色素C和Caspase-3的表达[8]。

2.2 抗癌活性

王璐[2]等研究结果表明，山荆子果实不同溶剂提取物对宫颈癌HeLa细胞和肝癌HepG2细胞均具有明显的增殖抑制作用。

2.3 降糖降脂作用

丁传波[4]等以链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠为模型，观察了山荆子总黄酮对糖尿病小鼠的血糖和血脂的影响，结果表明，山荆子总黄酮能够降低血糖，显著降低小鼠血清中的甘油三脂、总胆固醇水平且能够改善高密度脂蛋白胆固醇水平。

2.4 肝保护作用

山荆子叶醇提取物对肝保护作用研究结果显示，山荆子叶醇提取物的低、中、高剂量（100、300和500 mg/kg-1）均能够明显降低由四氯化碳引起的谷氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶水平的升高，且中、高剂量的提取物能够升高肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽（GSH）的活性。其肝保护功能可能与黄酮或多酚类抗氧化活性相关[5]。

3 结论

苹果属植物山荆子含有丰富的微量元素、多酚及黄酮类等营养成分，药理作用研究表明，山荆子果实和叶具有抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂和肝保护功能等作用，提示其具有很高的保健和营养价值。目前，我国学者对山荆子的研究还处于初步研究阶段，其活性物质基础、构效关系、作用机制以及体内外的代谢分布等研究尚需进一步开展。因此，对山荆子进行广泛深入的研究，为其开发为药食同源的相关产品具有重要意义。

参考文献

[1] 吕娜，刘阳，崔艳艳，夏海洋，赵丽丹，陈俊霞.响应面法优化超声波提取山荆子总黄酮工艺 [J].中国酿造， 2014，33（02）：71-74.

[2] 王 璐，王振宇，李小雨，左丽丽.山荆子不同溶剂提取物的体外抗氧化及抗癌活性 [J].食品科技，2013，38（9）：201-204.

[3] 潘小军，王玉霞.山定子营养成分的测定[J].中国林副特产，2005，76（03）：1-3.

[4] 丁传波，刘璐璐，赵婷，董岭，王洲婷，韩佳彤，郑毅男，刘文丛. 山荆子叶总黄酮对糖尿病小鼠血糖、血脂的作用[J].食品科学，2014，35（17）：226-230.

[5] 丁传波，赵婷，李永娟，董岭，陈大勇，张传奇，刘文丛，郑毅男.山荆子叶醇提物对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用[J].中国药理学通报， 2013， 29（11）： 1627-1628.

[6] 李伟.顶空固相微萃取——气相色谱质谱法分析山荆子花和叶中的挥发性成分[J].天然产物研究与开发， 2012，24： 490-493.

[7] Wang L， Wang Z， Li X. Optimization of ultrasonic assisted extraction of phenolic antioxidants from Malus baccata （Linn.） Borkh. using response surface methodology[J]. Journal of Separation Science， 2013， 36（9-10）：1652-1658.

[8] 王璐.山荆子多酚分离及对γ辐射诱导氧化损伤的防护作用 [D]. 哈尔滨工业大学，2013.

[9] 丁传波，赵婷，董岭，陈大勇，李慧萍，高畅，李伟，郑毅男， 刘文丛. 山荆子中根皮苷和黄酮含量的测定及其乙醇提取物的抗氧化活性[J]. 西北农林科技大学学报（自然科学版），2014，42（06）：161-167.

作者简介：杨秀东，博士，吉林化工学院化学与制药工程学院，讲师，研究方向：天然产物及其生物活性研究。