郜彦彦 林丽萍 舒梅 张凤英 吴国平

摘要 课程思政是近年来在我国高校广泛推广的一种新的教学理念。从食品微生物学融入课程思政的教學实践出发，明确提出了课程思政建设目标，详细介绍了在开展课程思政建设中案例的筛选，重点探索了思政教育的实践途径，旨在提升课堂教学的育人功能，同时为其他课程的思政教学提供参考。

关键词 课程思政;食品微生物学;教学改革;案例

中图分类号 S-01-文献标识码 A文章编号 0517-6611（2021）11-0277-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.11.072

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Exploration and Practice on Teaching Reform of Ideological and Political Education in Food Microbiology Course

GAO Yan-yan， LIN Li-ping， SHU Mei et al

（College of Food Science and Engineering， Jiangxi Agricultural University， Nanchang， Jiangxi 330045）

Abstract Curriculum ideology and politics is a new educational concept widely popularizedin universities in China in recent years. Based on the practice of integrating ideological and political education into the teaching of food microbiology courses， we clearly put forward the ideological and political education objectives， introduced in detail how to screen out curriculum ideological and political cases， and mainly explored the practical ways of the political education，so as to improve the educational function of professional lessons， and also provide references for the ideological and political education of other courses.

Key words Curriculum ideology and politics;Food microbiology;Teaching reform;Cases

2016年12月习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调：要用好课堂教学这个主渠道，思想政治理论课要坚持在改进中加强，提升思想政治教育亲和力和针对性，满足学生成长发展需求和期待，其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应[1]。2020年6月，教育部出台了《高等学校课程思政建设指导纲要》，指出要深刻认识全面推进高校课程思政建设的战略意义，充分发挥好专业课教师“主力军”、专业课教学“主战场”、专业课课堂“主渠道”的作用，推动课程思政取得新进展、新成效，使专业课与思政课同向同行，构建立德树人长效机制，实现全员、全程、全方位育人[2]。这一重要通知为推动课程思政改革指明了方向和路径，使得课程思政的理念开始成为高校教书育人新的导向。

食品微生物学是食品及其相关专业重要的基础课，具有很强的理论性和实践性，在研究微生物基本生命活动规律的基础上，发掘和利用有益微生物，控制和消除有害菌对食品品质和安全的影响，从而为人类社会的进步服务。……