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落实营养餐制度,提高初中生营养健康水平

2021-06-29张永熙

新课程·上旬 2021年2期
关键词:身体健康成长初中生

张永熙

摘 要:营养餐计划是国家为保证九年义务教育阶段的儿童、青少年健康成长提出来的,既关系学生个体的健康成长,也关系国家未来的发展。所以,落实营养餐制度,是学校教育教学的一项任务,也是关乎学生身体健康、有效学习的大事,更是保证教育教学全面发展的基础。

关键词:营养餐制度;初中生;身体健康;成长;发展

初中生的健康成长是社会非常关注的问题。他们处在九年义务教育阶段的关键时期,身体、心理、能力全面发展,才是教育教学的根本和目的,也是为学生夯实基础,迎接中考,进入高中学习的关键。营养餐制度的提出,是考虑到初中生由于学习压力大、时间紧张而对早餐不太重视的现象。在调查中我们总能看见,有些学生在校门口的餐摊点上,匆匆买一些简单的早餐,边走边吃。这种早餐方式首先是不卫生,其次狼吞虎咽的进食,有损学生的健康,长期下去,可能会对他们身体造成不可估量的损害。初中生是社会的希望,也是祖国的未来。在义务教育阶段对他们实施营养餐计划,保证他们的健康成长,是国家对一些贫困地区,还有义务教育阶段学生改善营养,提高他们健康状况的关心。因此,更好、更全面地完成九年义务教育,让学生在九年义务教育阶段,从身体、知识、能力等方面得到成长,为自己将来发展做好准备。

一、营养餐制度落实的现状与问题

我国从2011年开始给义务教育的学生免费提供营养餐,已经整整九年了,也让很多贫困地区的学生受益,确确实实为他们的身体健康成长提供了保障。但是在调查研究的过程中,笔者发现,营养餐制度在落实的过程中存在很多问题。首先,卫生不达标。由于学校食堂的管理不严或者工作人员对卫生的不重视,他们在制作或者发放营养餐的时候,不太注意卫生,导致学生拿到手的营养餐卫生不能保证。其次,对补助标准、补助人数、受益人等一些情况了解不详,管理不当,导致营养餐发放不完,造成不必要的浪费。第三,原料上把控不严。营养餐看似是一顿饭的事儿,其实牵扯的方方面面挺多,首当其冲的就是原料的供给,如大米、面粉、鸡蛋、菜油等,这些原材料来源五花八门,质量参差不齐,造成营养餐不营养不说,更不健康。所以,作为学校,要保证营养餐发挥它的作用,保证它的营养,才能让学生吃出健康和幸福。

二、营养餐制度落实的改进措施

1.选择合理的供餐形式

在调查中我们发现,由于各种原因,学生营养餐的供餐形式有多种,如学校食堂供餐、对外承包、外部送餐等,这些方式有利有弊,学校要根据本校的情况和学生人数,选择合理的供餐形式。这样不但能从学生满意度上、成本上、执行力度上得到保障,而且能使营养餐发挥最大的作用,为学生健康保驾护航。首先,供餐要从学生数量上进行把控,认真核对数字,了解学生对营养餐的需求,避免浪费。第二,要从卫生上严格把控。如果是学校内部食堂供餐,就要加强工作人员的卫生意识。从原料、加工过程,到成品的出炉,都要把好卫生关,保证营养餐的卫生、健康。第三,严格掌握供餐时间,保证学生的就餐习惯。一般用餐时间结合教学需要,在不影响教学制度和质量的情况下,每日供餐时间要固定、要集中,从时间上把好营养餐的健康,让营养餐真的成为学生健康的保障。

2.选择优质原料供给

优质的原料才能做出健康的营养餐。所以在营养餐的供给上,教师一定要严把质量,从品种的多样,到质量优劣、新鲜上下功夫。首先,把好验收关。不管是疏菜、肉类、蛋类,都要认真按照卫生检验标准进行验收。其次,加工过程中工作人员一定要按质按量进行加工。第三,在学生用餐的时候,工作人员在监督他们不浪费的同时,还要监督学生自身的卫生、公共空间的卫生,如垃圾入桶、餐具消毒等。只要做到以上这些,不但能从原料上保證质量,也能从制作、用餐的过程中保证卫生,为学生健康增加一层保障。当然,除了以上供餐形式、原料把控等制度,保证营养餐落实还有很多相关的制度,只要学校与教师能遵守制度,把好每一关,营养餐才能有保障,也才会更健康。

三、结语

总之,学生营养餐制度的一再完善、改进,就是为了保证九年义务教育中,学生更快乐地学习,更健康地成长,为祖国的未来和希望储备力量。所以,无论是学校还是具体到每一个相关的教师,在营养餐的供给过程中,一定要落实制度,严格制订营养餐计划,把真正的营养餐送到学生手中,使它为学生快乐学习和健康成长助力、加油。

参考文献:

[1]中国肥胖问题工作组.中国学龄儿童、青少年超重、肥胖筛查体重指数值分类标准[J].中华流行病学杂志,2004(2):97-102.

[2]余小鸣,张芯,杨土保,等.中国中小学校健康教育研究:学生健康知识态度行为现况[J].中国学校卫生,2007(1):7-9.

[3]宋逸,张芯,马军,等.2010年中国中小学生超重与肥胖的行为影响因素[J].中华预防医学杂志,2012(9):789-795.

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