杨建杰，张桂香，杨 琴，刘明军，王英利

（甘肃省农业科学院蔬菜研究所，甘肃 兰州 730070）

香菇 [Lentinula edodes（Berk） Pegler]，被誉为“中国国菇”，是我国生产区域最广、总产量最高、影响最大的食用菌种类[1]。近年来，随着“南菇北移，东菇西扩”的变化[2]，西北地区香菇产业呈现出快速发展的势头。甘肃省立足冷凉、温差大的气候条件，丰富多样的农林废弃物资源，鲜明的区域特色和良好的市场前景等优势，助力精准扶贫，大力发展香菇产业。2017年香菇栽培规模达到3 000万袋，产量4.2万吨，产值3.36亿元，占全省食用菌总产量的36.34%，产值39.16%[3]，香菇栽培规模较2015年增加了50%[4]。但是由于“天保工程”的实施，香菇栽培木屑原料不能自给的劣势凸显。几年来，甘肃省香菇栽培的木屑大多从陕西的汉中、宁强、礼泉等地购买，供应时断时续且成本较高，产业的发展受到一定的限制。玉米芯是栽培食用菌较好的原料[5－6]，含干物质 93.3%、粗蛋白 2.4%、粗脂肪 0.36%、粗纤维 35.4%、粗灰分 2.77%[7]。玉米是甘肃省的第一大粮食作物，2017年种植面积达9.667×105hm2，玉米秸秆产量935万吨[8]，其中玉米芯产量309万吨，而丰富的玉米芯资源利用率较低，开发利用不够[9]，大多弃置于自然环境或露天焚烧，造成生态环境的污染和资源浪费[10]。因此，开展玉米芯栽培香菇的试验研究，切合生产实际，能够达到就地取材，变废为宝的目的，研究意义重大。

为了更好的保护林业资源，降低香菇生产成本，促进香菇产业的健康稳定发展，现阶段新型基质的研发[11－14]是学者们研究的热点。本研究从玉米芯入手，开展青冈木屑培养基中添加不同比例玉米芯栽培香菇的试验，筛选出玉米芯栽培香菇的最佳配方并进行最佳配方的生产验证及培养基胞外酶活性的研究。……