滑 帆，邢万里，李文平，霍 捷，刘富强，高义平**

（1.保定市农业科学院，河北 保定 071000；2.北京林业大学艺术设计学院，北京 100000）

大球盖菇（Stropharia rugosoannulata），属担子菌门 （Basidomycota） 层菌纲 （Hymenomycetes） 伞菌目 （Agaricales） 球盖菇科 （Strophariacaeae） 球盖菇属（Stropharia）[1]，又名酒红球盖菇、皱环球盖菇，商品名赤松茸。其食味甘香，细腻脆嫩，爽滑可口，营养丰富[2]，是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一[3]。大球盖菇为草腐性食用菌，近几年在一些农作物秸秆丰富的地区发展很快。由于其栽培过程不需加入任何杀虫剂、杀菌剂，是营养丰富的有机食品，含有多种氨基酸、多糖、蛋白质、矿质元素[1]，深受广大消费者喜爱，具有良好的发展前景[4]。通过分析河北省保定市近3年的气温数据，根据大球盖菇的生物学特性，总结出了河北省大球盖菇不同栽培模式的最佳栽培时间，为大球盖菇的引种栽培地区提供了最佳栽培时间的分析方法。

1 大球盖菇生物学特性

1.1 生长温度

菌丝生长的温度范围为5℃～35℃，适宜生长温度为23℃～27℃，10℃以下和32℃以上生长速度迅速下降[5]。低温下菌丝生长缓慢，但不影响其活力[6]。温度超过35℃后，菌丝停止生长，持续高温会导致其老化死亡。子实体生长发育温度为5℃～30℃，菇蕾分化最适温度为14℃～25℃[7]。

1.2 生长湿度

培养料的适宜含水量为70%～75%[8]，含水量过高会使菌丝生长不良，甚至出现菌丝萎缩。出菇期间要求空气相对湿度85%～95%。

1.3 光照

菌丝生长阶段无需光照[9]，子实体生长要求有500 lx以上的光照，散射光可促进菇蕾分化，促进子实体健壮生长，提高商品菇质量[10]。

1.4 pH

大球盖菇菌丝可在pH 5～9的环境下生长，pH为6时，菌丝的生长速度最快，且最健壮[11－12]。……