林军

自然气候条件下，蘑菇从培养料的准备、配制、发酵、播种到出菇结束大约需要8个月的时间，一个年度栽培一次。长江流域蘑菇一般在秋季播种，翌年夏初生产结束，下面具体介绍蘑菇的播种技术与发菌期管理。

一、播种前的准备

1. 菇房消毒

如果是菇房立体多层栽培，培养料运进菇房前，先将菇房清扫干净，按菇房内空间容积每立方米10毫升甲醛、10毫升菊酯类农药的标准分别进行密闭熏蒸消毒、喷雾灭虫处理。如果是温室、大棚或拱棚畦式栽培，则在每平方米菌床上撒生石灰粉0.5千克，并暴晒3天以上，达到杀菌杀虫目的。

2. 铺料

菇房消毒后开始培养料的室内后发酵，发酵后即为铺料，或者将发酵腐熟好的培养料及时铺放在菇房的栽培床架上，铺料厚度18～22厘米，培养料全部铺放完毕后彻底清扫地面杂物，再次密封菇房，按菇房内空间容积每立方米10毫升甲醛的标准熏蒸消毒1天，24小时后打开门窗充分通风换气。

3. 翻料

菇房消毒和通风换气后，将菇床上铺好的培养料上下里外翻动、混匀、抖松并整平，以排除培养料内的废气，清除培养料内的各种杂质，使培养料松紧均匀、厚薄一致、床面平整，有利于菌丝和子实体均衡生长。

4. 培养料检测

翻料前要对培养料的含水量和pH值再检测一次，尤其是二次发酵的培养料含水量往往偏低，可边翻料边喷洒生石灰水，使培养料的含水量达到65%～68%（用手握紧培养料，指缝间有水渗出且不滴为宜），pH值调至7.3～7.7。

5. 工具消毒