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长江流域蘑菇栽培系列之一

2017-08-10林军

科学种养 2017年8期
关键词:撒播培养料蘑菇

林军

自然气候条件下,蘑菇从培养料的准备、配制、发酵、播种到出菇结束大约需要8个月的时间,一个年度栽培一次。长江流域蘑菇一般在秋季播种,翌年夏初生产结束,下面具体介绍蘑菇的播种技术与发菌期管理。

一、播种前的准备

1. 菇房消毒

如果是菇房立体多层栽培,培养料运进菇房前,先将菇房清扫干净,按菇房内空间容积每立方米10毫升甲醛、10毫升菊酯类农药的标准分别进行密闭熏蒸消毒、喷雾灭虫处理。如果是温室、大棚或拱棚畦式栽培,则在每平方米菌床上撒生石灰粉0.5千克,并暴晒3天以上,达到杀菌杀虫目的。

2. 铺料

菇房消毒后开始培养料的室内后发酵,发酵后即为铺料,或者将发酵腐熟好的培养料及时铺放在菇房的栽培床架上,铺料厚度18~22厘米,培养料全部铺放完毕后彻底清扫地面杂物,再次密封菇房,按菇房内空间容积每立方米10毫升甲醛的标准熏蒸消毒1天,24小时后打开门窗充分通风换气。

3. 翻料

菇房消毒和通风换气后,将菇床上铺好的培养料上下里外翻动、混匀、抖松并整平,以排除培养料内的废气,清除培养料内的各种杂质,使培养料松紧均匀、厚薄一致、床面平整,有利于菌丝和子实体均衡生长。

4. 培养料检测

翻料前要对培养料的含水量和pH值再检测一次,尤其是二次发酵的培养料含水量往往偏低,可边翻料边喷洒生石灰水,使培养料的含水量达到65%~68%(用手握紧培养料,指缝间有水渗出且不滴为宜),pH值调至7.3~7.7。

5. 工具消毒

蘑菇播种所用的面盆等工具必须用0.1%高锰酸钾溶液擦拭消毒。

6. 温度测定

播种前一定要测定环境和培养料的温度,当日平均温度在28℃以下,培养料的温度也稳定在28℃以下,且没有再升高的趋势时方可播种。

7. 菌种检查

播种前要对所用菌种进行严格检查,选用菌龄适中、菌丝粗壮洁白、无病虫害的菌种做栽培种。

二、确定播种期

蘑菇播种期应根据当地气候条件而定。当日平均气温下降到27~28℃且呈下降趋势时即可播种,其中22~26℃是最适宜的播种温度。若日平均气温高于28℃,一般要推迟几天播种,但不能因求稳而过度推迟,否则出菇时间缩短,难以获得高产,应以当地秋菇发生的开始期,或者当地日均气温降到18℃以下的开始期为基准,往前推算35天左右作为蘑菇播种期。

三、计算播种量

蘑菇播种量主要以培养料的铺放面积和菌种类型为计算依据。一般每平方米铺放好的培养料用每瓶750毫升的麦粒菌种1.5~2瓶,或者每瓶750毫升的粪草菌种4瓶,如果培养料质量稍差、播种时间偏迟,则要适当增加播种量。

四、播种方法

1. 穴播加撒播法

菌种穴播就是在铺放好的培养料面上按“品”字形或“口”字形打好播种穴,穴深3~5厘米、穴距8~10厘米,将菌种破碎至核桃大小,然后将菌种块逐穴放入,轻拍培养料,使培养料紧贴菌种。注意菌种块不可揉搓,轻捏成团放入播种穴中即可;菌种块大小及穴间距要均匀一致,不可漏播。如果天气干燥、风力较大,播种深度可适当深些;如果培养料湿度较大,播种深度可适当浅些。播种后,菌种块必须有少部分露出培养料面,以利于透气,促进菌丝萌发。

菌种撒播就是将破碎较小的菌种均匀撒播在培养料面上,再盖一层报纸,轻轻拍平培养料表面,使菌种与培养料紧密接触,以利于保湿和萌发。

一般生产上将穴播和撒播同时进行,尤其是粪草料菌种,先穴播,然后在培养料面撒播少量细碎菌种块,覆盖一层报纸后轻拍培养料表面,促进菌种萌发和菌丝生长。穴播加撒播的播种方法可以提高播种均匀度,菌丝萌发后吃料快、布满料面时间早、发菌均匀。

2. 混播加撒播法

麦粒菌种还可以采用混播加撒播的播种方法:先将60%的菌种破碎成蚕豆粒大小后均匀撒在培养料面上,用手或用叉翻动培养料,使菌种混入上半部的培养料层;再将余下40%的菌种破碎成蚕豆粒大小后均匀撒播在培养料表面上,然后轻拍培养料表面,但不可压实,再覆盖一层报纸为培养料保湿。这种混播加撒播的播种方法速度快,菌丝可早日长满培养料面,杂菌污染少,发菌整齐,不易产生球菇,但菌种使用量较大,发菌前期要加强菇房保湿。

混播加撒播后3~5天要检查发菌情况:如果发现较大面积无菌丝萌发,要及时补播菌种;如果发现杂菌要及时剔除,并在杂菌发生处撒生石灰粉消毒;如果成批菌种不萌发、不吃料,则要及时查明原因并采取补救措施。

五、发菌期管理

播种至培养料面覆土这段时间为发菌期,管理的重点是调节好菇房的温度、湿度和空气新鲜度,并控制病虫害的发生和发展,以促进蘑菇菌丝在培养料中正常萌发和健康生长。

1. 发菌初期管理

播種后的3天时间内以控温保湿为主,一般情况下要紧闭门窗和其他通风口,环境温度控制在28℃以下,以24~26℃为最好,空气相对湿度保持在70%~80%,以促进菌种萌发吃料。但播种后菌丝生长期间会使培养料的温度上升,如果环境温度和培养料的温度超过28℃,可适当少量通风降低温度。播种3天后,菌种的菌丝已经萌发生长,此时可适当加大通风力度,降低培养料的表面湿度,促进菌丝向内层培养料生长。

2. 发菌中期管理

播种后的3~10天,菇房内每天要适当通风换气,以促进菌丝向内层培养料生长。播种后的3~7天,空气相对湿度控制在70%~80%,料面不直接喷水,如果培养料表面偏干,可用1%~2%生石灰水给培养料表面覆盖的报纸喷雾。播种后7天左右,菌丝会长满培养料表面,此时要去掉报纸,菇房内空气相对湿度控制在65%~75%,培养料表面湿度以偏干为好(手摸培养料表面有刺手感),无风天气将门窗和通风口全部打开,有风天气只开背风门窗,确保空气新鲜。

3. 发菌后期管理

播种后10天左右,菌丝吃料达到料层的一半时,用l厘米粗的竹棍或木棍每间隔12~14厘米从培养料面至培养料底打通气孔,使已经开始变硬结块的培养料松动,并排除培养料内二氧化碳等有害气体,改善培养料内通气状况,促进菌丝向培养料下层生长。打孔后的通风以开背风窗为主。如果环境条件适宜,从蘑菇播种到菌丝长满培养料大约需要20天。

附注:《长江流域蘑菇培养料的常用配方与堆制发酵技术》已发表在2017年5月刊,欢迎继续关注下期内容《长江流域蘑菇栽培系列之二:蘑菇栽培过程中的覆土技术》。

(作者联系地址:湖北省黄石市广州路26号 市农业机械化技术推广中心 邮编:435002)

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