张瑛毓，普布多吉，卢 聪，王凤忠,

（1.西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所，西藏拉萨 850000；2.中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193）

高尿酸血症（Hyperuricemia，HUA）与血液中尿酸水平升高有关，是常见的代谢性疾病之一。由于体液中尿酸含量超标，尿酸单钠晶体（MSU）会在关节内以及关节周围形成和沉积[1]。HUA 不仅是痛风、急性关节炎、高血压、尿酸性肾病和高脂血症、糖尿病等的重要生化基础，而且还与中风、冠心病和心力衰竭等多种心血管疾病密切相关[2]。近年来，随着生活水平的提高和高蛋白饮食的增加，人们的尿酸水平呈上升趋势[3]。流行病学证据表明，HUA 的普遍化已经成为一种亟待解决的公共卫生问题[4]。

尽管当前用于治疗高尿酸血症的化学药物可以快速有效缓解患者的症状，但这些化学药物具有潜在的副作用[5]，其中还包括许多不良反应，可导致不同程度的肝损害，神经系统不良反应和其它副作用，因此，有必要寻找更有效，更安全的药物来治疗高尿酸血症和痛风[6]。由于食药材具有安全性高、来源广、种类多、综合疗效好、不良反应少等特点[7]，已成为研究降尿酸活性成分的新热点。在本研究中，结合文献调研[8]，以中医理论为指导，选取了在传统应用中具有清热利湿，活血化瘀，利尿补虚功效的15 种常见的食药材。

常用于筛选降尿酸活性成分的方法分为两种：体外和体内筛选法。常用的体外筛选方法主要是筛选黄嘌呤氧化酶（XOD）抑制剂，而体内筛选方法是通过建立高尿酸血症动物模型进行筛选[9]。……