潘怡丹，于 曼，过叶青，过志梅

（无锡海核装备科技有限公司，江苏无锡 214000）

现今，随着大量开发海岛、沙漠、边疆等荒芜地区，驻扎人员越来越多，其物资的供应显得越发重要[1]。这些地区植被的恢复和改造进行缓慢，不可能单纯依靠种植出来的果蔬来满足驻扎人员的饮食需求。此外，环境条件恶劣，许多保鲜设备使用受限[2]；果蔬品种也应多样化，只可考虑多品种混合贮藏。因此，如何为驻岛人员保质保量的提供新鲜果蔬，对保鲜技术和设备都提出了很高的要求。

气调保鲜技术在国外已经有数十年的研究历史，在国内也有了一定研究基础[3]，一些大中型气调库在很多地方使用，主要用于果蔬的长周期储存，具有较好保鲜效果，技术也比较完善，然而气调冷藏集装箱却仍停留于设计或初步试用的阶段，杨双桥等[4]设计了船舶用气调保鲜集装箱，为海上蔬果运输提供了新思路。王默晗[5]指出气调冷藏集装箱的发展不仅要提升数量，还要提高集装箱设备的技术水平，加快农产品的储藏、加工、运输等物流设施建设。韩志等[6]在其研究中综述了国内外气调冷藏集装箱的食品保鲜效果，并对其发展进行了前景展望。可见，气调冷藏集装箱在果蔬贮运保鲜领域中具有较好的潜力。现阶段，市场上可接触到的气调冷藏集装箱虽装载量大、灵活便捷、能同时满足运输和贮藏两方面的要求[7]，但其保鲜技术大多落后、功能单一、库容利用率不高。本研究探……