周慧吉，彭 博，李廷钊,，陈 亮，李 波,,

（1.安利（中国）研发中心，上海 201203；2.安利（中国）植物研发中心，江苏无锡 214145）

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞（Lycium barbarumL.）的干燥成熟果实，主要分布在我国西北的青海、宁夏、甘肃和新疆等地。枸杞子是我国传统药材，具有滋补肝肾，益精明目的作用[1]。现代药理研究证实其具有调节免疫、保肝[2−3]、抗氧化损伤[4]、保护视力[5]等作用。枸杞子中的化学成分分为脂溶性和水溶性成分。脂溶性成分主要是类胡萝卜素类等[6−7]，又以玉米黄素双棕榈酸酯（C72H116O4，ZDP）为主以及少量玉米黄素[8−9]等。ZDP 在体内代谢转化成玉米黄素[10−11]，是预防黄斑病变和保护肝脏的主要成分[12−14]。枸杞子中的水溶性成分主要是2-O-β-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸（C12H18O11，枸杞酸，AA2βG）、甜菜碱[15]和枸杞多糖[16]等物质。其中枸杞酸是天然的维生素C 前体物质[17−18]，具有美白、抗氧化、抗衰老、保肝等功效[19−21]。

枸杞子原料的产地来源多，质量也存在较大差异。目前，市场上枸杞声称以枸杞多糖为主要成分，且药典中以多糖和甜菜碱作为指标。然而，一方面枸杞中多糖检测繁琐，专属性不强，误差大；另一方面，甜菜碱的合成价格便宜，且甜菜根中含有大量甜菜碱[22−23]，专属性较差，不能很好的用于枸杞子品质评价。ZDP 和枸杞酸在枸杞子中含量丰富，且枸杞酸仅存在枸杞子中[24−25]。两种成分的含量均随着枸杞子成熟度升高而增高，其含量高低也是枸杞子品质的最直接反映[26−27]。已有文献报道过ZDP 检测方法[28]，前处理步骤多，易产生系统误差，且流动相体系复杂。枸杞酸已用于枸杞子提取物的品质评价[16]，但未应用于枸杞子原药材的研究。……