吴婉琴，江 丰, ，范小龙，朱晓玲，黄 坤，韩 智，刘国姣，张亚珍，朱松松，范志勇，王会霞

（1.湖北省食品质量安全监督检验研究院，湖北武汉 430075；2.湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心，湖北武汉 430075）

工业松香是一种化工原料，其主要成分为树脂酸，包括脱氢松香酸、松香酸和其它与松香酸互为同分异构体的树脂酸等，还含有铅等重金属和有毒、有害物质。经常用于油漆涂料、肥皂、黏合剂、橡胶、造纸、建筑材料等工业。因其加热后黏附性较优，曾常被用来进行畜禽类的二次脱毛用以提高脱毛效率。有研究表明松香具有一定的毒性[1−3]，其所含主要树脂酸松香酸和脱氢松香酸能够造成人体红细胞和多核性白细胞坏死[4−5]，属内分泌干扰物[6]和致癌物[7]，具有一定的遗传毒性[8]。使用工业松香对畜禽脱毛，其主要成分进入畜禽因受热而扩张的毛孔内，对畜禽肉制品造成污染从而危害人体健康，因此国家于NY 467-2001《畜禽屠宰卫生检疫规范》[9]和2018版《中华人民共和国食品安全法》第三十四条均明令禁止在畜禽屠宰中使用松香作为脱毛助工剂[10]。

在现有研究中，对于工业松香的定性鉴别和定量分析多集中于对其主要树脂酸成分松香酸和脱氢松香酸进行分析，定性鉴别多采用薄层色谱法[11−12]、红外光谱法[13−14]等，定量分析多采用气相色谱法[15−16]、高效液相色谱法[17−23]、气相色谱-串联质谱法[24]、高效液相色谱-串联质谱法[25−30]等。采用气相色谱法和气质联用色谱法分析时，需对样品进行衍生化处理，操作繁琐且重现性较差。……