宋清

摘 要：砀山酥梨是我国梨树的主栽品种之一，该品种果个硕大、皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆。但近年，部分果园生产的砀山酥梨出现渣多、皮厚、核大等现象，这些问题与土壤条件、肥水管理、气象因素、药剂调节、产量大小、树体结构等因素有关。对砀山酥梨内在品质存在问题及产生的原因进行了总结，并针对性的提出了应对措施。

关键词：砀山酥梨;品质;存在问题;应对措施

文章编号：2096-8108（2021）03-0076-03  中图分类号：S661.2  文献标识码：A

Problems and Countermeasures of Fruit Quality of

Dangshan Pear in Old Drainage Area of Yellow River

SONG Qing

（Institute of Research， Tangshan Fruit Farm， Anhui Province， Dangshan 235391， China）

Abstract：Dangshansu pear is one of the main pear cultivar in China. The cultivar has the characteristics of large fruit size， thin and juicy skin， small flesh multi-core， sweet and crisp. However， in recent years， Dangshan pear in some orchards has more slag， thick skin and large core. These problems are related to soil conditions， fertilizer and water management， meteorological factors， medicament regulation， yield size， tree architecture and so on.

Keywords：Dangshan pear; quality; problem; countermeasure

1 存在問题及产生的原因

1.1 石细胞增加

具体表现为梨果肉渣子多，可食率下降，口感下降。砀山酥梨果实的石细胞主要分布在果心的周围，向外渐少，石细胞的形成时间集中在幼果期（花后7周内），石细胞的多少或程度与管理条件呈反相关，管理条件越好，越不利于石细胞的形成。造成石细胞增多的原因主要有以下几个方面。

1.1.1 肥水不足或肥水不均匀

一方面近年来故道地区自然灾害频繁，倒春寒、高温干旱、内涝、冰雹、龙卷风等时有发生。2011-2020年，花期受冻严重的就有3年（2013、2015、2018），造成严重减产或绝产。因为收益下降，肥水投入不能正常进行，许多群众在梨树坐果后才施肥，而幼果期所需的营养多为去年的积累，因此不能适时满足果实的需要，石细胞增多;另一方面，砀山酥梨易丰产，产量比较高，往往每667 m2产量超万斤，有机肥投入不足，肥力下降，即使施用部分复合肥，也因为流失或被土壤固定导致肥料利用率不高，造成幼果发育营养不足，石细胞增多。……