书 名：高级运动营养学

作 者：（美）贝纳多特

ISBN：978-7-5009-3663-3

出版社：人民体育出版社

出版时间：2011-10-01

价 格：¥36.00

在运动员日常训练工作管理中，训练指导人员要高度重视对运动员的膳食营养科学指导工作，促使能够通过合理搭配膳食营养结构帮助运动员快速有效消除身体疲劳，始终维持身体良好的运动状态。由贝纳多特编著的一书《高级运动营养学》被广泛应用于各种教学场合，以及拥有不同身材、体型和技能的运动员。精英运动员和普通运动员都在使用这本书，它已经成为运动营养师和运动科学专业的学生学习人类运动表现相关营养知识的必读书。该书具有良好的指导性、专业性以及实用性，其涵盖的内容主要有运动员的营养来源、达到运动能力的营养因素、影响营养需要的因素、特殊能量系统的营养策略等。

《高级运动营养学》一书中明确指出，运动员在参与训练活动时通常会需要消耗人体大量能量，各项体育专业训练对于他们的耐力、速度、肌肉力量以及灵活能力都有着较高的要求。除此之外，当运动员在参与完高强度体育训练活动后，他们各个身体部位容易出现酸痛疲劳的问题，而这种疲劳感的产生主要是因为人体代谢废物堆积过多和能源物质耗竭所造成的。因此，为了帮助运动员及时有效消除掉体育训练后的身体部位疲劳酸痛感，体育训练营养师要通过加强对运动员的饮食科学指导工作，指引运动员基于饮食活动帮助自己补充膳食营养，促使自己做好体内碱储备，防止产生大量乳酸的堆积现象，这样就能够确保运动员在体育训练中始终维持良好的运动竞技状态。……