书 名：大学生营养与健康

作 者：吴纪饶，邱小林 著

ISBN：978-7-0401-3870-2

出版社：高等教育出版社

出版时间：2012-04-01

价 格：¥25.70

随着经济的迅速发展和社会生活水平的不断改善，人们的饮食习惯和饮食结构也发生了转变。人们的生活水平不再仅局限于温饱，对饭菜质量、营养种类、色香味等也提出了越来越高的要求，这样，普通民众对各式各样的营养方面的知识也产生了需求，以期通过相关营养知识的掌握来指导个人的饮食，保持身体的健康。大学生，作为一个特殊的群体，正处在学习任务重、新陈代谢旺盛的重要阶段。加之远离家人在外求学，在校期间饮食方面的不良习惯，极易造成营养不良，进而影响身体健康。大学生营养与健康方面的基本素养影响着他们自身的身体健康。因此，对如何帮助大学生养成营养与健康的基本素养进行探索研究，对提高他们的身体素质有着十分重要的现实意义。《大学生营养与健康》（吴纪绕、邱小林主编，高等教育出版社出版）一书紧扣大学生营养与健康，全面系统介绍了营养与健康的基本理论与知识，同时结合大量事例分析，力求解决当今大学生在营养与健康问题上所面临的疑难与困惑。

《大学生营养与健康》主要由三篇，十五章内容组成，第一篇为基础篇。由第一章到第八章组成，介绍了“吃”话题、不应动摇的主导地位——糖类、让人又爱又恨的脂类、生命的基础——蛋白质、维持生命的营养素——维生素、骨灰中的秘密——无机盐、人体“清道夫”——膳食纤维。……