■卫育良 窦秀丽 梁萌青* 徐后国

(1.中国水产科学研究院黄海水产研究所，山东青岛266071；2.青岛海洋科学与技术国家实验室海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室，山东青岛266237）

缬氨酸是一种重要的支链氨基酸，不但参与体内蛋白质的组成，而且参与蛋白质的合成与分解代谢[1]。作为鱼类的10 种必需氨基酸之一，之前的研究表明，饲料中缬氨酸不足，会显著影响尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)[2]、美国红鱼(Sciaenops ocellatus)[3]、团头鲂(Megalobrama amblycephala Yih, 1955)[4]、草鱼(Ctenopharyngodon idella Valenciennes)[5]等鱼类的生长，表明饲料中适宜的缬氨酸水平对鱼类生长具有重要意义。但是，这些研究主要集中在小规格的鱼苗及鱼种阶段，即鱼的初重小于50 g，对于体重超过100 g 的大规格鱼育成阶段的氨基酸需求研究较少。姚林杰等[6]研究发现，即使摄食配方相同的饲料，在不同生长阶段，团头鲂肌肉所含的包括缬氨酸在内的必需氨基酸含量也有差异，并据此猜测鱼类在不同生长阶段，对饲料必需氨基酸的需求不同。这一猜测在斜带石斑鱼(Epinephelus coioides)上得到证实，王学武[7]的研究表明，22 g 的小规格斜带石斑鱼对赖氨酸的需求量为3.04%饲料干物质(6.33%饲料蛋白)，而102 g 的大规格斜带石斑鱼对赖氨酸的需求量则为2.61%饲料干物质(5.8%饲料蛋白)，同样的，在蛋氨酸上，也发现不同规格的斜带石斑鱼必需氨基酸需求量不同。这表明，要构建鱼类精准的氨基酸营养需求数据库，不但要考虑小规格苗种阶段的缬氨酸需求量，还需要考虑大规格养成阶段的需求量。

花鲈(Lateolabrax japonicus)在我国南北方均有养殖，是一种重要的海水养殖鱼类，其缬氨酸的需求量已在初重8 g的小规格上进行研究[8]。……