■梁天柱 梁明振 王 铎 张晓燕

(广西大学动物科学技术学院，广西南宁530004)

发酵饲料原料可提高饲料中乳酸菌和肠杆菌科细菌的数量，与未发酵饲料原料相比有机酸（主要是乳酸）的浓度较高，pH值较低[1]，还可提高畜禽的生产性能，减少疾病，促进动物健康，对畜禽肉蛋类产品品质改善，减少废弃物排放从而保护环境、避免污染等诸多的优点[2-4]。发酵饲料原料在我国应用较为广泛的是在养猪业，已在猪的营养领域应用了多年。如添加发酵饲料原料，其有益代谢产物所产生的醇香味提高了猪的食欲，会增加母猪的采食量，间接改善母猪妊娠期间因限饲而影响的繁殖性能[5]。孙建广等[6]、邢文会等[7]研究发现，添加复合益生菌发酵饲料原料能提高平均日采食量、平均日增重，提高饲料报酬，改善了育肥猪生产性能。但是现在人们越来越多的将发酵饲料原料掺入家禽日粮中，以利用其积极影响的优势，尤其是对肠道健康和生产参数的影响。如胡新旭等[8]、孙汝江等[9]研究表明添加发酵饲料原料可增加鸡的产蛋率和产蛋量，提高饲料报酬，并明显改善哈夫单位和蛋黄颜色。另外由于全球饲料价格的上涨，家禽业现在有向替代非常规饲料原料发展的趋势。但与猪不同，关于鸡使用发酵饲料原料的现有文献仍然相当有限，我们还需要更多地研究来利用发酵饲料原料作为鸡营养中的可行饲料来源，况且饲粮中添加发酵饲料原料替代畜牧业中使用抗生素有巨大潜力，发酵饲料原料自身的一些特性能达到与抗生素同样地效果，甚至优于抗生素，对缓解我国饲料原料紧缺和减少抗生素的使用，以及保护环境有着重要意义，越来越受到人们的关注和青睐[10]。……