吴娜　涂勇刚　姚瑶

[摘 要] 为培养研究—实践型创新人才，该文以“畜产品加工学”为例，根据其教学与实践现状，对学生创新能力、自主研究教学模式以及综合实践教学内容方面进行了探索，开展了对“畜产品加工学”课程及实践的教学改革。

[关键词] 研究—实践型模式;创新人才;畜产品加工学;改革

[作者简介] 吴 娜（1991—），女，江西南昌人，工学博士，江西农业大学食品科学与工程学院讲师，主要从事畜产品加工与贮藏研究;涂勇刚（1979—），男，江西南昌人，工学博士，江西农业大学食品科学与工程学院教授，副院长，主要从事蛋品科学与技术研究;姚 瑶（1987—），女，江西南昌人，工学博士，江西农业大学食品科学与工程学院讲师，主要从事畜产品加工与质量控制研究。

[中图分类号] G642.0    [文献标识码] A    [文章编号]1674-9324（2021）06-0065-04      [收稿日期] 2020-05-12

随着科学技术和知识经济的迅速发展，对创新人才的培养成为我国家教育的重要战略。习近平总书记在党的十九大报告中要求“广大青年科技人才要树立科学精神、培养创新思维、挖掘创新潜能、提高创新能力，在继承前人的基础上不断超越”。因此，开展“研究—实践型”的创新人才培养，在稳固人才基础知识的同时，重点突出科学研究能力、创新精神及其实践技能的培养，是教学模式的重要改革。

“畜产品加工学”是高校食品科学与工程专业的主干课程，由理论课程和实践课程两部分组成，是一门集实践和应用于一体的专业核心课程，而实验课程是理论与实践相结合的桥梁，是培养大学生研究能力及实践应用能力的有效手段[1]。……