孙婷，田建平，胡新军*，罗惠波，黄丹，黄浩平

1(四川轻化工大学 机械工程学院，四川 宜宾，644000)2(四川轻化工大学 生物工程学院，四川 宜宾，644000)3(酿酒生物技术及应用四川省重点实验室，四川 宜宾，644000)

高粱是我国重要的粮食作物之一，因其籽粒中含有丰富的营养物质在酿酒行业有着“好酒离不开红粮”的精辟论断，每年需求量高达2 000万t[1]。目前，酿酒高粱品种主要以高淀粉含量的泸州红、青壳洋、睿糯7号等糯高粱为主。由于酿酒高粱种类繁多，产地各不相同，籽粒中的淀粉、蛋白质、脂肪和单宁等含量有较大差异，导致酿造出的白酒在香型、风格、品质和产酒率上也有很大的差别[2]。由此可见，在高粱原材料分批入库前准确高效地对高粱品种进行鉴别，对酿造过程中泡粮时间、用水量、蒸粮时间等生产工艺控制，对产出优质白酒具有十分重要的指导意义[3]。传统的鉴别方式主要有人工经验判别和生物抽样检测[4]，前者易受主观影响，效率低，难以形成统一的标准，后者操作繁琐、费时费力，两者都无法满足现代白酒企业对酿酒原料高粱的鉴别需求[5]，因此急需寻找一种快速、准确且简便的高粱品种分类检测方法。

高光谱技术作为一种高效无损检测技术，可同时获取对象的光谱信息和空间信息[6]，光谱特征通常在农副产品的分类、质量检测和指标评价等领域运用更多[7-9]，空间图像信息的应用较少，但也有研究人员试图将高光谱的光谱信息和图像信息结合起来，以提高模型的准确性和可靠性[10]。……