张晓娟，赵良友，李建华，张娜，范卓文

(黑龙江中医药大学，黑龙江 哈尔滨 150040)

枳实为芸香科植物酸橙(CitrusaurantiumL.)、栽培变种或甜橙(CitrussinensisOsbeck)的干燥幼果。在5～6月收集散落在树下自落的果实，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，生用或麸炒用。其性味苦、辛、酸、微寒，归脾、胃经。能破中焦之气，用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻，脏器下垂[1]。酸涩的枳实入药能治疗外感邪风引起的过敏，还可作为消食药，而枳实的药食同源开发了其在食疗方面的作用，为服药困难开辟了崭新道路。本文通过药理研究对枳实的化学成分、药理应用及在食疗药膳等方面的应用进行梳理，为枳实的研发与利用提供方向。

1 枳实的主要化学成分

目前，研究者通过利用分析分离手段，从枳实中分离出多种活性成分，主要为黄酮、挥发油和生物碱化合物，还包括甘油醛-3-磷酸脱氢酶、CsGH3.1和CsGH3.1L等。

1.1 黄酮类

黄酮类成分在中药枳实中占比最高，占总量的5%～28%，其主要功能为调节胃肠道功能、抗氧化和抗肿瘤活性等[2-3]。郑玉莹[4]等人应用超快速高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱技术(UFLC-Triple Q-TOF-MS/MS)从枳实中分离得到了32个黄酮类成分，包括芸香柚皮苷、柚皮苷、圣草次苷、新北美圣草苷、橙皮苷、新橙皮苷、枸橘苷、新枸橘苷、忍冬苷、野漆树苷、芦丁、5-O去甲基川陈皮素、柚皮素、3-羟基-3′,4′,5,6,7,8-六甲氧基黄酮、3′,4′,3,5,6,7,8-七甲氧基黄酮[5]等，另有学者发现橙皮素、红橘素、圣草枸橼苷、橙皮素7-O-β-D-葡糖苷等二氢黄酮类成分[6-8]和桔皮素、川陈皮素[9]、4′,5,7-三甲氧……