肖龙泉 刘达玉,2* 张 崟 王 卫 文永平

1.成都大学食品与生物工程学院 四川成都 610106 2.四川省肉羊创新团队 四川成都 610106

1 羊肉人为食品安全事件案例回顾

1.1 非法添加“瘦肉精”事件

2021年中央电视台3·15晚会曝光了河北青县“瘦肉精”羊肉事件，引发社会广泛关注，截至3月22日9时，百度搜索“青县瘦肉精羊”相关结果多达349万条。青县作为河北重要养羊基地，每年出栏量70万只羊，而羊肉瘦肉精添加长达10年竟未被发现，着实令人咋舌。此次曝光的问题羊肉，主要流向无锡、郑州、天津等市场，事件曝光后，北京、上海、四川、江苏、广东、浙江、河南等地展开“瘦肉精”羊肉流向地清查。截至3月20日，仅河南濮阳市市场监管部门紧急出动人员495人次，检查食用农产品集中交易市场30家次，检查羊肉销售者699家次，发现违法行为2家，责令整改9起[1]。

青县“瘦肉精”羊肉事件发生后，引起国家农业农村部的高度重视，3月15日当晚火速派出工作组赶赴现场，督促地方严格落实属地管理责任，责成河北省、河南省迅速组织开展查处工作。河北沧州市政府、河北沧州青县政府于3月15日晚开展核查工作，并控制2名嫌疑人。此外，青县纪委还成立了专门队伍，对疑似通风报信的村支部书记等人员展开了调查；当地农业农村、市场监管、公安、相关乡镇等单位，组建100多人的联合执法队伍，对全县范围内所有养殖户开展排查，并加大日常抽检管理，打击饲养中违法添加行为。同时，按照行业管理、属地负责原则，调查青县相关工作人员的履职情况[2]。……