市场分析与前景

1. 试论羊肉的人为食品安全事件及防治措施

肉制品加工与新产品开发

1. 胶原坚果香肠的研究
2. 速冻脆皮肠加工工艺研究
3. 速冻肉丸加工工艺的研究

实验研究

1. 乳清蛋白在传统烟熏香肠中的应用
2. 高压和常压熟制工艺对番茄红烧牛肉食用品质的影响

屠宰加工

1. 屠宰工艺和设备对鸡胴体自动分割的影响

肉类食品配料

1. 香辛料提取物对黑椒牛肉粒储藏期间的影响

肉品安全与检测

1. 二氧化氯对几种食源性致病菌杀灭效果的试验观察
2. 动物源食品中黄霉素A残留量测定的研究进展