李周平 庞立霞

摘要：铝粉是一种能量密度高、且经济耐用的金属粉末。铝粉和水反应放出大量的热，已在生产和生活中得到了广泛应用。通过主题式实验教学探究自煮火锅加热包的工作原理，让学生在质疑、探究、生成中学习化学反应能量变化；探究相关物质在加热包中的作用；感受人类对化学反应释放的能量的利用。

关键词：主题式教学；实验探究；能量变化；铝；氧化钙；氢氧化钠；碳酸钠；放热反应

文章编号：1008-0546（2021）11-0088-03中图分类号：G632.41文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2021.11.022

一、问题提出

从20世纪40年代起，科学家就进行了铝与水反应的相关研究[1]。目前，该反应已被应用于鱼雷超空泡、水下推进系统以及新能源的制备等。近几年，随着消费水平的不断提升和生活节奏的加快，如今的自热食品衍生出了自热米饭、自热火锅、自热粉丝、自热面条、自热螺蛳粉、自热冒菜等多个品类。自热火锅是近年流行的网红食品，大多数自发热包是利用物质与水发生化学反应时释放大量能量，为自煮食物加热。发热包是自热食品能够达到自热条件物品之一，查阅相关的文献[2]，综合比较几种与水反应的金属密度、能量密度，发现铝是最好的燃料，而且铝既实用又便宜。对加热包的加热原理開展科学探究既有实用价值，又能训练科学探究的思维方法。本文以探究自煮火锅加热包为载体，以现实的主题式问题诱发学生去探究思考，激发和满足学生的认知非认知发展需求，将师生互动、协商、交流、合作、对话的教学落到了实处，培养学生的核心素养[3]。……