陈欠林，方 卉，王志强

（1.江西富硒产业研究院（宜春市农业科学院），江西宜春 336000；2.衡水市冀州区畜牧技术推广服务中心，河北衡水 053200；3.围场满族蒙古族自治县农业农村局，河北承德 068450）

在目前养猪生产中，很大一部分被屠宰的猪是被阉割的公猪。仔猪出生后，切除性腺是世界范围内养猪生产的一种常见做法。据估计，仅在欧盟，每年有近1亿头仔猪被阉割（Thun等，2006）。但去势公猪的饲料效率和氮沉积率较低，同时瘦肉转化为脂肪的比例也降低（温晓鹿和马现永，2017），这使得去势公猪的生产成本增加。另一个重要问题是阉割是一种痛苦和紧张的过程，会降低仔猪生产性能，已经在一些国家废除（Bauer等，2008）。由于手术阉割的负面影响，其已经在生产上逐渐放弃，但未阉割的猪的胴体气味仍然是一个需要解决的问题。很明显，必须使用手术阉割的替代方法，但它们必须实用、经济可行，不会对动物生长性能造成不利影响，并符合消费者的要求和动物福利的原则。使用抗促性腺激素释放激素的免疫阉割是一种可以替代手术阉割的方法，它已经被证明可以有效降低引起胴体异味的主要激素的浓度（Dunshea等，2001）。与未阉割的公猪相比，该技术还能使猪具有更令人满意的生长性能和胴体特征，从而对生猪生产产生积极的影响。但应谨慎研究其应用，因为存在经济可行性和消费者对猪肉接受程度的相关问题。商业品系的猪经过遗传改良，瘦肉在胴体中沉积的可能性大于56%，但这些好处不会自动扩展到生长性能较差的猪身上（Skrlep等，2010）。……