薛瑞婷，李 栋

（吕梁学院，山西吕梁 033000）

生猪生产的经济性受胴体特征和肉质的影响，肥育猪在自由采食时具有较强的增加皮下脂肪沉积能力，这可能会影响其胴体品质（蔡令等，2013）。肌内脂肪含量及其脂肪酸组成对肌肉颜色、嫩度、持水能力等各种肉质属性至关重要，从而影响猪肉消费。因此，在不影响生长和肉质的情况下降低皮下组织脂肪沉积策略对养猪业越来越重要。据报道，半胱胺对猪、鸡和鱼的生长性能有有益影响（李慧和王敏奇，2014；Hu等，2008）。Xiao和Lin（2003）发现，半胱胺可以作为生长抑素的特异性抑制剂，影响内分泌系统，增加生长激素的分泌。生长激素可促进动物生长，通过胰岛素样生长因子-1刺激肌肉氨基酸摄取和蛋白质合成，从而促进肌肉生长，降低脂肪沉积（Chilliard等，2001）。有研究表明，半胱胺可以提高胴体瘦肉率。本研究使用的半胱胺是一种通过脂肪包被的微胶囊，目的是保护、稳定和降低其释放，因为半胱胺暴露于空气或存在于碱性和金属离子时容易被氧化，而且半胱胺的特殊气味可能会影响饲料适口性。因此，本研究旨在探讨日粮添加不同水平的包被半胱胺盐对育肥猪生长性能、胴体特征和脂质代谢的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与日粮 试验选择平均初始体重为（45.56±0.73）kg的育肥猪240头，随机分为4组，每组5个重复，每个重复12头。对照组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮添加50、100和200 mg/kg半胱胺盐盐，整个试验共进行12周，日粮组成及营养水平见表1。

1.2 数据记录与采样 分别在试验当天和试验结束时对各重复猪进行称重，每周统计1次饲料用量，数据用于计算平均日增重、平均日采食量和料重比。……