钟春燕

关键词：课程思政;中职酒店专业;渗透策略

中职酒店专业要以就业为导向，以“课程思政”为纲领，打造全新的酒店人才培养模式，挖掘各门专业课中蕴含的思政教育素材，促进思政和专业课教学的深度融合;关注酒店行业就业趋势，聚焦职业道德素养培育，渗透社会主义核心价值观、服务精神教育，提升学生职业道德素养;优化酒店专业实践教学方式，借助现代学徒制渗透工匠精神教育，培养学生精益求精、一丝不苟、乐于奉献的学习态度，提升中职酒店专业学生岗位胜任能力和职业素养，帮助学生找到心仪的工作。

一、转变教师教学理念，挖掘思政教育素材

中职酒店专业教师要积极学习“课程思政”理念，挖掘《酒店英语》《前厅运行与管理》和《现代礼仪》等专业课中蕴含的思政素材，实现思政教育和专业技能教育的双赢。教师可以在酒店英语教学中渗透礼仪教育，讲解前厅部、大堂吧、西餐厅、中餐厅和康乐部接待礼仪，让学生了解中西方不同礼仪，培养学生良好礼仪习惯。例如教师可以开展角色情境演绎教学，学生分别扮演前厅接待员、餐厅服务员、入住客户，模拟完整的酒店入住、用餐服务流程，讲解英语商务礼仪，规范学生肢体动作、英语接待用语，例如餐厅服务员要礼貌询问客人是否有忌口，耐心讲解每一道菜肴特点，引导学生为入住客户提供宾至如归的服务，提升学生服务精神。此外，教师还可以运用微课展示酒……