刘玉玲

（山西省食品质量安全监督检验研究院，山西太原 030012）

网购食品的兴起满足了人们足不出户就能品尝到世界各地美食的需求。但令人堪忧的是，目前在线销售食品的门槛较低，各种食品质量参差不齐，尤其涉及到的食品安全问题更是不容忽视。但是，由于法律和其他方面原因，在线食品销售中还是存在诸多监管真空。食品是整体网络购物监管中的薄弱环节，在线销售的食品质量安全已经成为食品安全监管部门面临的新问题。

1 网购食品安全概述

1.1 食品安全的概念与标准

《中华人民共和国食品安全法》 中食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。世界卫生组织（WHO）在《加强国家级食品安全性计划指南》 中将食品安全定义为：按照食品的原定用途制作和食用时，消费者不会受到伤害的一种担保。主要是指在食品生产和消费过程中，确保存在或引入的有毒有害物质没有达到危害程度，从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入该类食品时不受急性或慢性危害，包括对摄入者及其后代的不良影响。

1.2 食品安全监管的重要性

1.2.1 保障人民群众身体健康

民以食为天，食以安为先。食品安全在人们日常生活中有着举足轻重的地位。随着社会经济的不断发展，人们对食品的潜在需求也发生了变化。从单纯的“饱腹感”需求转变为“营养、健康与安全”。频繁发生的食品安全事故与现代食品需求形成了鲜明的对比。……