程静

【摘 要】本文在中学生核心素养理念下设计了6个项目的主题烹饪课。在课程实施中将项目式教学和翻转课堂相结合，提出寒假开展线上烹饪课的有效策略和现实价值：弥补学校劳动教育课程的不足;促进家校共育，增强亲子之间的关系;提高学生的自理能力、实践创新能力;促进学校线上线下课堂的常态化开展。

【关键词】烹饪课;项目教学;翻转课堂;亲子关系;实践创新

一、研究背景

由于寒假期间，学生和家长将很长一段时间都宅在家里，学生和家长在家烦闷焦躁又加上初中生正处于青春期，亲子沟通问题越发突显。通过问卷调查发现有65%的孩子选择愿意和家长进行沟通但如果遇到事情时只有30%的孩子会与家长沟通向家长征求意见，在调查中我们还发现75%的孩子在家是从不主动到厨房协助父母做饭。为了加强亲子间的沟通和互动改善亲子关系，提高学生的生活自理能力和实践创新能力，我校开设项目式教学+翻转课堂的烹饪课。

二、寒假期间开设烹饪课的现实问题

（一）缺乏专业的烹饪教师和成体系的烹饪课教材

作为一所初级中学他的主要教学工作还是围绕学生的升學率来开展的，所以没有配备专业的烹饪教师。在调查了本区几所开设了烹饪课的学校老师，从调查数据显示上课老师对教学背景、培养目标基本上不了解，课前不能理出清晰的教学流程，更有甚者他们反映有时上课的内容都是临时想的，具有很大的随意性，就更别谈有一套课程理念清晰、课程培养目标明确、课程培养能力呈螺旋上升式的烹饪校本教材。……