高关香 徐前进 窦芳菲 吕秩名

摘要：生鲜这条赛道上从来不缺参与者和竞争者。易耗易损的品类特性，注定了中国生鲜电商行业的发展要经历坎坷甚至大浪淘沙，5万亿级的市场让无数英雄竞折腰，每日优鲜无疑是这些英雄中的佼佼者。第三方调研机构云格数据发布《2018年中国移动互联网全行业回顾报告》（以下简称报告），据数据显示，生鲜电商行业近五年来市场增长率超过40%，2018年市场规模直逼2000亿元，其中每日优鲜表现亮眼，月均新增用户185万，复购率高达80%，成为业内瞩目的明星企业。每日优鲜是如何能够在激烈的竞争中生存并成为生鲜行业的“佼佼者”呢？

关键词：前置仓储 电子商务 生鲜电商

一、前置仓模式现状

前置仓，是将仓库（配送中心）从城市远效的物流中心，前移到离消费者更近、更快送达的一种解决方案。例如，大型电商下单后配送时间最快为4个小时左右，而前置仓则将配送的时间可以压缩到0.5～2.0个小时。

随着前置仓模式的持续火热，生鲜市场的竞争会进一步加剧。前置仓模式主要集中于一二线城市，覆盖人群对时效性和产品品质要求高，能够为消费者提供水果、蔬菜、肉禽蛋、水产海鲜等全品类商品，并可实现下单后1小时送达。如今生鲜电商已进入高速发展期，而以每日优鲜为代表的前置仓模式则持续领跑行业。

二、前置仓的进一步发展

前置仓的概念是2019年新零售和电商行定的“风口”（对应2017年的“无人店”概念、2018年社交拼团和社区团购概念）。新零售模式中的无人便利店，以存量市场为目标，与传统的便利店进行成本竞争，但目前无人便利模式店模式并没有进行快速扩张;而自动货柜摆到写字楼附近、地铁站，是补充便利店的缺失，可视为增量市场，服务于流量大的上班人群。前置仓将线上化交易的线下配送，推高到新的竞争状态，传统B2C电商的隔日达，再到次日达，再到当日达、4小时配送，再到前置仓的1小时左右到达，更快满足消费者需求。前置仓的商业模式创新，让人眼前一亮。

三、生鲜物流存在的问题

我国物流产业近几年来飞速发展，在高科技和新技术的迅速发展的形势下，物流中仓储、运输与配送的各个环节，都成为物流产业降低成本增加收益的关键利器，智慧物流逐渐发展起来。以电子商务作为代表的新经济形式逐渐发展成一种新的商务模式。伴随着电子商务的发展，使得传统的物流产业发生相应的变化，物流产业也被越来越重视。

对于生鲜电子商务市场，物流配送存在着一些难以解决的问题，其中有三个比较显而易见的问题：

第一、配送环节中的货损量比较大，使得运送成本高。由于我国地域广阔，消费市场的广大，生鲜农产品无论从配送频率还是从配送量来说都是惊人的。同时，生鲜农产品本身的易坏易损耗的特点，就直接导致了生鲜农产品在配送环节的消耗较大。

第二、配送效率比较低，配送中间环节过多。管理层之间又缺乏足够的交流和统一化的组织规范，这就使得整个配送流通过程效率低下，彼此之间的信息和沟通不尽人意，造成不必要的资源和成本浪费。

第三、是配送体系设计不合理，导致整个流程浪费太多人力物力，加大了成本和运输时长。

四、前置仓的不足与改进

前置仓兼顾了大型超市与便利店的优点，但也同时可能继承了大型超市与便利店的不足，即前置仓的品类不可能太多（与大型超市比较）、经营成本可能居高不下（与便利店类似），当采用冷藏方式，可能出现成本高、耗损大、效率低的不足。

1.面积不足

SKU数量过低是前置仓模式的第一个经营痛点问题。大型商超的SKU 数量可达到2万左右，天猫、京东生鲜的SKU数量达到4000左右，而每100平方米可设置约200～300个，而满足家庭厨房需要至少1500个SKU。所以，生鲜类前置仓要求规模达到至少500平方米左右。能否满家庭需求，直接关系到消费者的忠诚度，而目前大部分前置仓规模在300～500平方米左右，所以大部分前置仓面积是不足的。

2.成本高

前置仓的运营成本非常高是不争的事实，是经营的第二个痛点问题。前置仓需要建立网络来进行覆盖，一线城市要达到完全覆盖，可能需要十个以上的前置仓。目前以自建为主，因此前期投入非常高。

所以，前置仓的诸多不足，在经营中必须考虑典型的失败模式：自建前置仓——面积小只能提供300～500个SKU（精选）——用户越来越不能承受SKU过低——复购率下降——高额补贴以激活用户——难以赢利（補贴过多）——不得不涨价——用户体验下降——复购率进一步下降——失败。

3.面对竞争的反击

前置仓也面临功能相近的竞争者。“超市+配送到家”、或者“超市+美团”，就直接兼顾到了又快、又全等几个方面。可见，新零售的创新是持续的，可预见到，未端配送设施（超市、门店、前置仓、自提点），再结合丰富的运力模式，将组合出更加丰富的、满足更加细分场景的仓配模式，如“前置仓+到家”、“超市+到家”、“门店+自提”、“前置仓+自提”，消费者需求将得到更好的满足。

新零售对于用户来说，体验是核心竞争力。所以消费者体验到价格实惠、购买便捷是商业模式成功的关键，而这一关键，也使得新零售的商业化陷入极大的困境，即企业必须把“让利”落到实处才能维持消费者的忠诚。

但无论怎样，前置仓的选址，是介于大型超市与便利店之间（距离），这一基本逻辑使得前置仓存在难以替代的商业价值，新零售与电商将在这一逻辑上进行持续创新。

参考文献：

1.周晓晔，闫泓月，马小云，任贵彬.城市快速物流配送网络末端节点：前置仓选址研究，2019年

2.杜静.每日优鲜的战略分析及面临的挑战，2018年

3.任芳.前置仓实践探索及发展思考，2019年