唐清华 王玉

摘 要：食品安全问题一直是我国经济发展和民生建设过程中的重点关注问题。食品在制作和生产过程中需要通过添加食品添加剂保证食品的存储和食用性等，食品添加剂的应用进一步推动了食品产业的不断发展。但食品添加剂在推动食品产业发展的同时也造成了食品安全问题。二氧化硫作为常见食品添加剂，对于食品本身具有保鲜防腐效果，但其使用含量对机体健康影响较大，需加大食品中二氧化硫检测研究。本文主要采用离子色谱法对食品中的二氧化硫进行检验，旨在进一步提高我国食品安全水平，保证人们的饮食安全。

关键词：离子色谱法;食品添加剂;检测价值;应用分析

Application of Ion Chromatography in the Detection of Food Sulfur Dioxide

TANG Qinghua， WANG Yu

（Shanghai Gerui Products Testing Co.， Ltd.， Shanghai 200120， China）

Abstract： Food safety has always been the focus of attention in the process of China’s economic development and people’s livelihood construction. In the process of food production and production， it is necessary to add food additives to ensure the storage and edibility of the food. It is also the application of food additives that further promotes the continuous development of the food industry. However， food additives not only promote the development of food industry， but also cause food safety problems. As a common food additive， sulfur dioxide has a fresh-keeping and antiseptic effect on the food itself， but its use content has a greater impact on the health of the body， and it is necessary to increase the detection of sulfur dioxide in food.This article mainly uses ion chromatography to detect sulfur dioxide in food， aiming to further improve the level of food safety in our country and ensure that people can eat assured food.

Keywords： ion chromatography; food additives; detection value; application

食品防腐劑是一种可以改善食品色泽、味道气味等，具有保鲜防腐作用的天然或人工合成的物质，可以使食物色香味俱全，并在短时间内不发生腐败。在适量添加的情况下，食品防腐剂的使用不会对人体产生不良影响，但如果被违规使用则会对人体健康造成重要影响。二氧化硫是一种无色有刺激性气味的气体，可以对食物进行漂白防腐，在日常食品加工中较为常见，少量的二氧化硫进入人体对人体健康影响不大，但在食品加工中超量使用二氧化硫，则严重危害人体健康。因此需测定食品中的二氧化硫，保证食品安全。离子色谱法是利用离子交换的原理，连续对共存的多种阴离子或阳离子进行分离、定性和定量的方法，该种方法目前被广泛应用于食品安全鉴定过程中，可以对食品添加剂含量进行测定。……