武晓娟

摘 要：食品安全关系到老百姓的身体健康，更是一个国家国民幸福指数和文明程度的体现。本文详细阐述了当前我国食品安全存在的问题，分析了不同食品生产经营主体应当采取的食品安全控制措施、食品安全监管部门可以采取的多项监管举措以及新时代食品安全风险共治体系的构建，以供参考。

关键词：食品安全问题;控制对策;监管措施;社会共治

Analysis and Countermeasures of Food Safety Problems in China

WU Xiaojuan

（Xiaoyi Market Supervision Administration， Xiaoyi 032300， China）

Abstract： Food safety is related to the health of the people， and it is also a manifestation of a country’s national happiness index and civilization. This article elaborates on the current problems of food safety in our country， analyzes the food safety control measures that different food production and business entities should take， the multiple regulatory measures that food safety supervision departments can take， and the construction of a new era of food safety risk co-governance system. for reference.

Keywords： food safety problem; control measures; supervision measures; social co-governance

1 我國食品安全总体形势

随着生活水平的逐渐提高，人们对食品安全的要求越来越高。目前我国服务监管和保障食品安全的食品安全法律体系基本完善，可以满足当前监管需要。我国的食品安全监管模式从长期以来的多头监管、分段管理到如今的统归于市场监督管理局管理，从根本上提高了监管效能。基层执法人员的食品安全理论水平、执法办案能力、案卷制作水平大幅提升。根据近年来公布的食品抽检数据来看，我国的食品抽检合格率达到97%以上，食品安全总体形势保持稳中向好的态势。

2 我国食品安全存在的问题

2.1 源头存在污染

不合理地利用化肥、农药、兽药、激素等生长剂引起的食品农药、兽药残留超标以及水质和土壤污染引起的重金属污染，从食品的源头给食品安全带来了风险。

2.2 食品生产经营者缺乏自律

有的企业在生产加工过程中不注重卫生、质量把控，导致食品引入了重金属、微生物、毒素等污染物;有的企业为了提高食品外观品质、口感品质、延长食品保存期、便于加工，超范围、超限量使用食品添加剂，甚至添加非食用物质。……